贡菜长什么样子图

Question

如题所述

Answer 1

贡菜也就是苔干，这是一种长得很像莴笋的蔬菜。

长在地里还没有采摘回来的苔干，基本上和莴笋是一模一样，这是因为苔干是菊科莴苣属茎用莴苣，也就是说它和莴笋是近亲关系。

两者的区别就是，莴笋的茎干比较粗大，更短一些；而苔干的茎干更为细长一些，不过和绝大多数的蔬菜不同，苔干一般都不吃新鲜的，而是把它制作成为干菜，这也应该是我国最古老的一种脱水蔬菜了。

苔干新鲜的吃起来和莴笋差不多，但是把它切成条、脱水、然后晒干之后做成的贡菜，那口感就立马不一样了，这样处理以后的贡菜口感嘎嘣脆，在口里还会发出很清脆的声音，所以也叫它“响菜”。

贡菜的制作方法

1、削皮尽量把老的都掉干净。

2、削好的莴笋清洗干净。

3、切成长条形状可以挂起来晒，更容易干。

4、太阳大差不多两三天就晒好了。