清蒸鸡的正宗家常做法，让你轻松做出鲜嫩美味的鸡肉
很多人对清蒸鸡的制作方法不太了解，下面就随我一起来了解下吧。
一、前期准备
1. 选料：选用新鲜的土鸡，重量约800克。去除鸡屁股和鸡肚内的内脏等杂物，用清水反复冲洗至没有血水。
二、腌制
1. 用2克盐、5ML生抽和5ML料酒擦拭鸡身，加入姜片葱段，充分腌制一个小时，让鸡肉入味。
三、蒸制
1. 腌制好的鸡肉放入蒸锅，待水烧开后转小火蒸18分钟。这个时间可以根据鸡肉的厚度和大小适当调整。
四、制作蘸汁
1. 准备青葱、香菜、蒜，将其切成末。
2. 热锅凉油，下蒜末炒香，然后加入二汤匙生抽、一汤匙味极鲜、半汤匙料酒、少量胡椒粉和一汤匙清水煮开。
3. 加入切好的葱和香菜，拌匀后即可作为蘸汁。
接下来，再分享几个家常蒸鸡的正宗做法窍门：
做法一：食材准备整只鸡、盐、小葱、料酒、生姜片、黑胡椒等。将鸡洗净并腌制两小时左右，然后蒸大约半小时至熟透，加入黑胡椒拌匀即可。注意蒸的时间要根据鸡的大小和品种来调整。
做法二：除了基本的腌制步骤外，特别强调豆豉的使用。将豆豉剁细，与姜末一起用热油浇一下，再加入生抽等调料制成蘸料。注意豆豉要剁碎后热油浇制以去生豆味并激发香气。此外还介绍了姜汁的制作方法和其他调料的搭配技巧。注意使用新鲜食材并遵循腌制和蒸制的步骤是关键。最后强调不同品种的鸡肉蒸制时间会有所不同。关于如何让鸡肉更嫩的问题也给出了相关建议如涂抹黄酒等调料进行腌制等。具体步骤要结合食材特点进行操作以达到最佳口感效果。接下来介绍第三种做法：这道家常蒸鸡采用的是鸡腿肉作为主要食材搭配葱蒜等调料制作：第一步是清洗和腌制鸡腿肉；第二步是将鸡肉和调料混合均匀；第三步是将鸡肉上锅蒸制半小时左右即可享用美味佳肴了整个过程简单易行适合家庭制作享用美味佳肴时品尝一下正宗的清蒸鸡的美味！