古人喝的酒是白酒吗

Question

如题所述

Answer 1

古人喝的不是白酒。古代中国人日常称呼的“白酒”，其实不是白酒，而是浊酒、清酒、米酒、黄酒，白酒只是酒类的统称。白酒，英文名（Baijiu），是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒，黄酒是以稻米、黍米、小米、玉米、小麦、水等为主要原料，经加曲和或部分酶制剂、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒，是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。