咸鱼干怎么做好吃又简单

Question

如题所述

Answer 1

咸鱼干好吃又简单的做法如下：

工具/材料：咸干鱼、青红椒、大葱、生姜。

1、咸干鱼用温水泡起来，青红椒切成丝，大葱切成段。

2、锅里加适量油，放入生姜炒出香味。把沥干水分的咸鱼放到锅里，最好选用平底锅，这样容易煎制。

3、咸鱼煎好之后，加适量生抽，慢慢翻炒至上色。把青红椒，大葱段都放到锅里，翻炒均匀。加适量开水，稍微煮一下即可。

咸鱼干的挑选方法：

1、观察外观：品质好的咸鱼干应该呈现出自然的暗黄色或棕色，表面干燥、无霉变现象，肉质紧密、有弹性。如果咸鱼干表面湿润、有粘液或者有异味，则可能是不新鲜的咸鱼干。

2、了解制作工艺：咸鱼干的制作工艺包括晾晒和腌制两个过程。晾晒时要注意不要过度曝晒，以免影响口感和保存期限；腌制时要注意使用的盐量，过多的盐会使咸鱼干变得过咸。因此，在挑选咸鱼干时，要选择制作工艺优良的产品。

3、了解品种：不同品种的鱼制作出来的咸鱼干口感和品质也有所不同。一般来说，大黄鱼、鳗鱼等品种的鱼制作出来的咸鱼干口感较好。因此，在挑选咸鱼干时，可以根据自己的口味选择适合的品种。

4、注意保质期：和其它食品一样，咸鱼干也有一定的保质期。在挑选咸鱼干时，要选择生产日期较新的产品，同时也要注意产品的保存期限，避免购买过期或变质的产品。