如果你在淘宝上碰到虚假卖家收款不发货又不退款，可以按照以下步骤来解决问题：
在淘宝上打开“我的淘宝”页面，找到该订单，查看是否已经超过退款期限。
如果还没有超过退款期限，可以尝试与卖家联系，要求卖家退款或者发货。
如果卖家不回复或者不同意退款，可以在淘宝上申请客服介入，解决纠纷。在申请介入前，可以拍下订单页面的截图，以备证据。
如果介入后仍然无法解决问题，可以考虑向淘宝投诉，要求退款。
如果退款仍然无法解决问题，可以考虑向消费者协会投诉。
需要注意的是，在购物时尽量选择信誉度高的卖家，防止遇到虚假卖家的问题。同时，可以在购物前查看商品的评价和退款率，了解卖家的信誉情况。