预制菜谁提出的

Question

如题所述

Answer 1

预制菜的概念最早由约瑟夫·弗雷泽提出。这种食品通常由各种农产品、畜牧产品、家禽和水产品为主要原料，加入调味料等辅料，经过预处理和调制等步骤加工而成，可以是半成品或成品。预制菜需要在冷藏或冷冻条件下储存和运输，消费者或餐饮业者只需简单加热或烹饪即可食用。预制菜产业连接着农业生产与消费者餐桌，对于推动产业融合发展、满足消费需求、保障居民饮食健康起着重要作用。在2023年4月25日至27日，中国（川渝）预制菜产业大会将在遂宁举行。
近年来，中国预制菜产业快速发展，其产业链涵盖了农业生产、加工流通、餐饮服务到市场消费等多个环节。预制菜满足了市场对效率和品质的双重需求，帮助餐饮企业降低成本、提高效率，为消费者带来便利。然而，该产业也面临着国家及行业标准不统一、产品质量难以保证、C端市场尚未充分开发等风险与挑战。
2022年4月，央视新闻报道，3月份全国预制菜销售额同比增长超过100%，尤其在形势严峻的上海地区，近半个月的销售额同比增长超过250%。从4月开始，Wind预制菜指数的整体涨幅已超过11%，而同期沪深300指数下跌了5%，预制菜板块的表现明显优于大盘。