黑胡椒牛肉怎么炒

Question

如题所述

Answer 1

用料  

牛里脊或者牛腿肉    一小块    

黑胡椒酱    

红黄甜椒一个    

洋葱适量    

黑胡椒    

蚝油    

料酒    

盐    

生抽    

糖    

经典黑胡椒牛肉粒的做法  

牛腿肉一块

牛里脊






切成丁，逆着纹路切丁






全部切好，码到一个碗里

来一勺料酒






一点点盐






黑胡椒适量






蚝油一小勺






拌匀腌15分钟（备用）






来凹个造型，没有这个也没有关系

一个甜椒，什么颜色都可以，主要凹造型，没有的就忽略

切一个盖子出来






烧一锅水，滴几滴油






这个放进去，抄下水就可以了，水一开就可以了






排盘，，备用






洋葱，各种颜色的甜椒

或者有杏鲍菇也都切丁






油多一些，，，必须烧很热很热，，冒烟






肉小心玛进去






因为锅子很热，快速的翻炒几下






颜色一变，马上倒出来，备用






锅里再倒些油，这些倒进去






翻炒几下






来一点生抽






一小勺糖






牛肉粒玛进去






翻炒均匀，，






黑胡椒酱，两大勺






翻匀，关火，装盘






装盘，开吃






小贴士

火候要大，趁热吃

Answer 2

1、牛肉逆丝切成片，洋葱切块。

2、牛肉加1/2茶匙盐，用手揉捏至盐分完全被吸收。

3、再倒入水淀粉，继续揉捏至水淀粉被牛肉完全吸收。

4、最后倒入1汤匙油，拌匀后放置15分钟待用。

5、锅里倒少许油烧热，放入牛肉片，入锅后要尽快用锅铲将牛肉划散。

6、待牛肉翻炒至表面变白，放入一汤匙黑椒酱，翻炒均匀。

7、放入洋葱，大火翻炒均匀就可以关火了。

小贴士

1.牛肉入锅之后要快速划散，否则容易粘成一团。 2.腌渍牛肉的时候已经加了些盐，而且黑椒酱也有盐分，所以最后炒的时候就没有再加盐调味。 3.水淀粉要稠一些的。