羊肉片怎么吃好

Question

如题所述

Answer 1

羊肉可是说是我们饮食上继猪肉、牛肉以外食用量比较大的肉类了，尤其是进入到冬季以后，在吃火锅、涮菜、煮面时等等都是会用到羊肉，这是因为羊肉的热量很大，可以帮助快速提高身体需要的热量。下面我们一起和苹果绿养生网了解一下。

羊肉片怎么做好吃
一、孜然羊肉
材料：羊肉片、洋葱、蛋清、香葱、孜然粒、酱油、白糖、盐、料酒。
做法：
1.将羊肉片在清水中清洗干净，去掉肉中的血水，放入盆中加入料酒和蛋清搅拌均匀后腌制15分钟。将洋葱和香葱切成段备用。
2.在锅内加入适量的油，先将洋葱炒香，然后加入羊肉片翻炒，继续加入酱油、孜然粒、盐、白糖继续翻炒，然后加入香葱段翻炒后既可取出食用。
二、葱爆羊肉
材料：羊肉片、大葱、香菜、酱油、米醋、白糖、盐。
做法：
1.将大葱和香菜清洗干净以后，香菜切成段，将大葱斜着切成段备用。
3.在锅内加入适量的油，放入羊肉进行翻炒，在羊肉开始变色以后，加入大葱、酱油、白糖、盐继续翻炒，当羊肉完全变色以后，淋上一些醋和香菜既可以食用了。
三、红烧羊肉
材料：羊排、葱、姜、打算、花椒、八角、桂皮、想也、生抽、老抽、冰糖、料酒、鸡精、盐。
做法：
1.将羊肉清洗干净以后，放入到锅内大火煮开，当羊排中的血水完全被煮开以后，即可取出羊排清洗干净。
2.将蒜切成段，姜切成片，连同大蒜、想也、大料、桂皮、花椒等放入到过滤袋中备用，这样方便将所有的材料放入到锅内，并且方便全部取出。
3.在锅内加入适量的油，放入葱、姜、蒜炒香以后，加入羊肉继续翻炒。
4.加入适量的清水，可以将羊肉全部盖住，然后加入适量的料酒、老抽、生抽以及刚才准备好的辅料袋一同煮。
5.大火煮开以后，加入适量的冰糖，再继续转小火煮，直到所有的羊肉完全煮软以后，可以改小火继续收汁，在最后加入适量的盐、鸡精以及青蒜叶即可出锅。
四、红烧羊排
材料：羊排、冰糖、葱、土豆、胡萝卜、生姜、青果、八角、花椒、小茴香、桂皮、白芷、橘皮、老抽、生抽、料酒。
做法：
1.将羊排放入到清水中浸泡清洗以后，在锅内加入清水，将羊排在锅内吊水，这样方便完全的去掉羊排中的血水，当没有血水再出现以后，将羊排取出清洗干净后，沥干水分备用。
2.在锅内加入适量的油，先加入少量的冰糖，要注意不断的搅拌，将冰糖完全的融化开。
3.当冰糖融化至有沫出现以后，放入一碗水，这样炒出来的糖会很甜，不然会炒出的糖很苦。
4.在锅内加入青果、八角、花椒、小茴香、桂皮、白芷等准备好的材料，然后再加入羊排，以及老抽、生抽，大火煮开。
5.加入切好的土豆以及胡萝卜，当土豆和胡萝卜变软以后，即可加入少量的盐取出食用了。

羊肉片的营养价值
羊肉一般在冬季被大家食用的较多，因为口感细嫩，并且营养价值高，深受大家的喜爱，在羊肉的成分中，含有非常丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等多种维生素以及烟酸，可见羊肉的营养价值高。
羊肉是属于温热的食物，因此吃的太多会造成上火的情况，建议在吃羊肉的时候，可以喝一些栀子水、柚子水或者蜂蜜水都可以帮助降火的。

羊肉片怎么涮火锅
材料：火锅底料、火锅丸、羊肉片、白菜、土豆、胡萝卜。
做法：
1.将白菜、土豆、胡萝卜全部清洗干净，将白菜切丝、土豆丝及胡萝卜切片。
2.在锅内加入适量的清水，可以盖盖将水煮开。
3.水开了以后加入火锅底料，再次将水煮开。
4.然后一次加入火锅丸、白菜丝、土豆片、胡萝卜片以及羊肉，稍煮一会后即可食用。

羊肉片怎么切
1.自己切：选择合适的羊肉，如果切羊肉片最好是选择羊腿肉，在清水内清洗干净以后，使用菜刀将羊肉切成条，最好是方方正正的，然后用保鲜膜将羊肉条全部包裹起来，在冰箱内冻一晚上取出以后，再用刀一片片的切下就可以成为羊肉卷了。
2.机器切：我们将羊肉用保鲜膜包好以后，在冰箱内冻一晚上，用专门的切羊肉片的机器一片片的切下即可。

上文中小编为大家详细的介绍了关于如何将羊肉切卷，并且在食用羊肉上的一些方法，希望对大家有所帮助的。因为羊肉是属于发物，像处于过敏期的人群适不适合吃羊肉的，另外像脾胃功能不好的小伙伴，同样不能多吃。

Answer 2

水煮羊肉片的做法步骤11.将羊肉切薄片，但不要太薄，太薄，烫了以后就缩在一起了。我是做过了才有经验。
水煮羊肉片的做法步骤22.将羊肉片用姜未、盐、胡椒和淀粉拌均腌制。时间可长可短。
水煮羊肉片的做法步骤33.将大白菜菜帮和菜叶分别切好，还有西红柿也切片，圣女果不要切，并切好小葱和大蒜，备好花椒。
水煮羊肉片的做法步骤44.备好浓羊肉汤。
水煮羊肉片的做法步骤55.还有腌红椒，这是挪红自制的，提鲜增味不二，是不辣红辣椒。
水煮羊肉片的做法步骤66.锅里倒少量的油，先放点小葱和大蒜，接着下大白菜菜帮和大小西红柿炒软，然后下大白菜菜叶。
水煮羊肉片的做法步骤77.全部炒倒，倒入羊肉汤。
水煮羊肉片的做法步骤88.汤煮开，加盐调味，起锅。
水煮羊肉片的做法步骤99.另起一煮锅，倒入清水，加把花椒煮开，将腌制的羊肉片滑散，再次煮开，关火。
水煮羊肉片的做法步骤1010.将煮好的白菜、肉片和汤盛到大碗中，上面撒上小葱和大蒜。
水煮羊肉片的做法步骤1111.浇上热的花椒油，有多热？就是你浇上去，吱吱叫，香气四溢。
水煮羊肉片的做法步骤1212.最后我还用了点“5”自制腌红椒提鲜增味，类似剁椒但这是不辣的。

Answer 3

羊肉片怎么吃？大叔教你葱爆羊肉，香气扑鼻，鲜嫩味美，超下饭！

本文由“大叔下厨房”首发，喜欢的朋友可以转发朋友圈，分享是一种美德~

葱爆系列，可能是我们下馆子常点的菜，似乎也不是什么大菜。但是你知道吗，越是看起来简单的东西，往往越需要技巧和心思。有些食材不耐煮，比如牛肉、羊肉、海鲜等，煮久了就老了，需要在短时间内将食材炒熟，就用热锅热油、有些是需要把把食材，比如葱姜蒜之类的味道充分煸炒进油里，需要食物通过慢慢煸炒出香气就该使用冷锅冷油。葱爆羊肉是一道非常经典的菜肴，大葱搭配切得薄薄的羊肉片经过一番的烹饪而成，嫩滑的羊肉搭配浓郁的葱香味，使得整道菜的口感变得更为丰富。

而饭店之所以做这道菜好吃当然是因为用上了技巧，其实我们自己学会葱爆羊肉的方法和技巧，便也能亲手做出一道美味的菜肴，将这道葱爆羊肉的做法学会了，也算是有了一道拿手菜，在做葱爆羊肉的时候，有人先炒羊肉有人先炒大葱，而大厨表示这都不对，大家只有将正确的方法学会了，整道菜的口感才会更为突出，相信你吃过一次后便能爱上。话不多说，今天大叔下厨房教你做葱爆羊肉，希望你吃得开心~

羊肉/大葱/生姜丝/生抽/蒜/料酒/糖/孜然粉/老抽/五香粉/胡椒粉

1、首先准备大蒜一根两根无所谓，生姜片、蒜两个拍散切碎，先爆一下葱姜蒜，如果喜欢辣可以放一些红辣椒段爆出味道；

2、然后倒入羊肉迅速翻炒，趁羊肉在熟的过程中渗水的时候放入糖、料酒、胡椒粉、生抽、五香粉、一点老抽调色继续炒；

3、最后等锅里水分爆干会出油，炒到锅里只剩油的时候，撒入孜然粉炒几下起锅即可上桌开吃啦~

香气扑鼻，嫩滑可口的葱爆羊肉就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、这道菜从下材料炒到结束也就3~5分钟，耗时间一点的就是刨羊肉片，还有就是羊肉因为有水分，刚放下去会渗水，爆干水分出油就是关键所在；

2、自己切羊肉片的话羊肉就要不完全解冻情况下才好切薄片，我一般都是解冻8成后刨成薄片

Answer 4

羊肉片 300克大葱 2根花椒 20粒料酒 1勺（小汤勺）生抽 1勺（小汤勺）盐 少许砂糖 少许十三香 少许植物油 少许白芝麻 少许
炒了20多年的葱爆羊肉的做法步骤

准备食材：羊肉片提前解冻（某东买的涮火锅的羊肉片），花椒不是必须可以不放（因为现在的家人不爱吃羊肉的膻味，我放了花椒去膻味的）我自己吃的时候是不放花椒的

大葱斜刀丝
切少许姜丝，倒出料酒，生抽备用

锅中热油，多一点的话肉更香，加入花椒，姜丝，小火炒30秒到一分钟，炒出香味(觉得吃的时候花椒会吃到，可以先炒好了花椒挑出去再放姜丝)

大火🔥加入羊肉片（一定大火，不然出水啊)翻炒10几下，加入生抽

加入少许白糖，快速翻炒稍微变色捞出备用

锅中重新热点油，（不要太多油，多了合在一起油就太大了）加入大葱，加入少许盐，中火翻炒至5成熟(不要太熟了)

加入炒好的羊肉，大火翻炒几下

加入十三香（如果爱吃孜然，加点孜然粒更好）家里没有了就没放孜然

出锅，撒点熟芝麻就好啦

Answer 5

葱爆羊肉的时候，有人先炒羊肉有人先炒大葱，而大厨表示这都不对，大家只有将正确的方法学会了，整道菜的口感才会更为突出，相信你吃过一次后便能爱上。话不多说，今天大叔下厨房教你做葱爆羊肉，希望你吃得开心~

羊肉/大葱/生姜丝/生抽/蒜/料酒/糖/孜然粉/老抽/五香粉/胡椒粉

1、首先准备大蒜一根两根无所谓，生姜片、蒜两个拍散切碎，先爆一下葱姜蒜，如果喜欢辣可以放一些红辣椒段爆出味道；

2、然后倒入羊肉迅速翻炒，趁羊肉在熟的过程中渗水的时候放入糖、料酒、胡椒粉、生抽、五香粉、一点老抽调色继续炒；

3、最后等锅里水分爆干会出油，炒到锅里只剩油的时候，撒入孜然粉炒几下起锅即可上桌开吃啦~

香气扑鼻，嫩滑可口的葱爆羊肉就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、这道菜从下材料炒到结束也就3~5分钟，耗时间一点的就是刨羊肉片，还有就是羊肉因为有水分，刚放下去会渗水，爆干水分出油就是关键所在；

2、自己切羊肉片的话羊肉就要不完全解冻情况下才好切薄片，我一般都是解冻8成后刨成薄片。