第1个回答 2020-10-22
红薯叶最美味的吃法莫过于清炒了，尤其是配上黑木耳一块炒，吃起来非常的清脆爽口，就是处理起来有些麻烦，一起来看看吧！
------【清炒红薯叶】------
食材：红薯叶适量、大蒜适量、小葱适量、干辣椒适量、黑木耳少许
制作步骤：
第一步：因为霜降的时候红薯叶都有点老了，所以我们选择那些鲜嫩的红薯嫩茎，这些嫩茎的口感要比红薯叶好太多了。为了保证清脆的口感，我们需要把红薯嫩茎外边的那层皮去除干净，这一步有点费事，大家有点耐心。
第二步：红薯嫩茎处理好之后，用刀切成小段备用，喜欢吃长的朋友可以不切。
第三步：我们需要的料头非常简单，选用清香的小葱切成段，大蒜切成蒜末，配色用的红椒切成丝，再来点干辣椒增加香味儿。
第四步：秋天可以多吃一些黑木耳，黑木耳用温水泡发，然后去掉根部，清洗干净，因为木耳的口感也是清脆的，用来和红薯嫩茎一块炒，特别好吃。
第五步：锅中下入少许食用油，油温5成热下入准备好的料头，小火爆出香味。
第六步：料头爆出香味之后，下入红薯嫩茎、黑木耳、红椒丝，加入少许蚝油、食盐，开大火爆炒1分钟。
第七步：出锅前，沿着锅边淋上几滴白醋，然后撒上一些白芝麻，就可以装盘出锅了，清脆爽口特别好吃！
小贴士：
1、秋天是红薯收获的季节，霜降红薯甜如蜜，收完红薯后，叶子千万别扔，留着清炒特别好吃，响应号召，拒绝浪费粮食！
2、红薯叶营养丰富，并不比我们花钱买来的蔬菜差，在很多地方，红薯叶更是被誉为“蔬菜皇后”，红薯叶里边含有丰富的胡萝卜素等营养物质，对于我们的视力是非常有好处的，近视眼的朋友可以适当多吃一些。
霜降红薯甜如蜜，收完红薯叶子别乱扔，配上木耳炒一盘，特别美味！霜降前后，这种稀罕菜抓紧吃，营养丰富改善视力，近视眼要多吃！本回答被网友采纳
第3个回答 2020-10-22
红苕叶子是我们在生活中食用比较多的一种食材，这种食材直接清炒就可以食用了，也可以制作成凉拌菜。一般我们是将红苕叶子清炒，我们摘取新嫩的叶子，然后准备好蒜蓉，加热油，倒入红苕叶子，然后翻炒一分钟，加入少量的水，然后翻炒3分钟左右，直到红苕叶子完全变成深绿色之后加入食盐就可以出锅了。
四川叫红苕叶，大多数叫红薯叶，地瓜叶。
地瓜叶子怎么做好吃
1、新鲜的地瓜叶子做成凉拌菜最好吃，在做的时候，可以把准备好的新鲜地瓜叶子用清水洗净，然后在锅中放水，加少量食用盐，加热烧开以后，再把新鲜的地瓜叶子放到沸水中焯烫，两分钟以后取出，把它放到冷水中降温。
2、地瓜叶子在我们以后取出去掉水分，再把它切成段状，把大蒜去掉外皮制成蒜泥加入生抽，香醋和香油以及姜汁等调味料，制成料汁，直接浇在切好的地瓜叶子上，用筷子把它调匀，装盘以后就能食用。
地瓜叶的做法教程
1、清炒地瓜叶
地瓜叶不但可以制成凉拌菜，把它清朝以后再吃，滋味也特别好，在做的时候需要把500块地瓜叶洗净以后，去掉水分，切成段状，再准备一头大蒜，去掉外皮以后剁成蒜末，在炒锅中放食用油，加热以后，把蒜末入锅炒香，再放入切好的地瓜叶快速翻炒，等地瓜叶变软以后，加入鲜汤和食用盐以及麻油等调味料调匀即可出锅。
2、地瓜叶冬瓜汤
人们在出现糖尿病或身体浮肿以及胃燥胃热等不良症状时，还可以用地瓜叶与冬瓜一起炖汤喝，在做的时候需要准备新鲜地瓜叶一百克，冬瓜200克，把新鲜地瓜叶洗净以后，切成段状冬瓜，去掉瓜瓤和瓜皮以后切成厚片，两种食材一起入锅，加适量清水加热，煮开后用小火煲半小时，再加入适量麻油和少量食用盐调味，调好以后取出就能食用。