第2个回答 2020-10-13
火锅是一年四季大家都爱吃的美食，小师妹认为涮锅的重点就在于涮牛、羊肉，真的是欲罢不能，毫无抵抗力啊。相信许多小伙们涮羊肉的时候，长辈都会说要把肉涮熟再吃，其实自己也知道吃生肉不好，但还是抵不住滑嫩嫩的肉那种入口即化的口感~
浙江有一位男子，朱大哥（化名），因为经常吃火锅，脑袋里长了700多条绦虫。元凶不在于火锅，而是在于没把羊肉卷涮熟。
46岁的朱大哥是浙江衢州人，喜吃火锅。火锅是一年四季大家都爱吃的美食，小师妹认为涮锅的重点就在于涮牛、羊肉，真的是欲罢不能，毫无抵抗力啊。相信许多小伙们涮羊肉的时候，长辈都会说要把肉涮熟再吃，其实自己也知道吃生肉不好，但还是抵不住滑嫩嫩的肉那种入口即化的口感~
浙江有一位男子，朱大哥（化名），因为经常吃火锅，脑袋里长了700多条绦虫。元凶不在于火锅，而是在于没把羊肉卷涮熟。
46岁的朱大哥是浙江衢州人，喜吃火锅。去年随着项目组在湖北武汉工作。一个月前，朱大哥顺路买了些猪肉、羊肉回群租房，想省点钱自制一顿涮锅，再配点酒喝，消除工作一天的疲劳。朱大哥一口酒一口肉地迫不及待往嘴里塞，一个人吃完后倒头大睡。结果没想到过几天的时间，朱大哥白天时常觉得头晕、头顶胀痛，并且半夜熟睡状态中出现肢体抽搐、口吐白沫等癫痫症状，同屋的工友发现后，立即拨打了120 ，救护车将朱大哥就近送了武汉当地医院，当地医院头颅CT显示“颅内多发钙化”，头颅磁共振显示“颅内多发病灶”。当地医院建议进一步检查确诊，苏醒后的朱大哥自觉身体健康，不想多花“冤枉钱”，便拒绝继续检查。谁知道，朱大哥的癫痫症状又多次在半夜出现，朱大哥开始害怕起来了，为寻求进一步治疗，与家里商量了下，决定回浙江的医院进行检查。
脑子里长满绦虫竟是吃涮羊肉引起的
经过朱大哥主任医师仔细问诊后，考虑到朱大哥前不久吃过火锅涮羊肉。医生建议患者朱大哥查头颅磁共振，结果头颅磁共振显示朱大哥两侧大脑半球有多发病变，结合血和脑脊液中囊虫抗体阳性，诊断为脑囊虫病。
朱大哥的病因是找到了，但是朱大哥很不理解为什么自己爱吃火锅，脑子就里长满了绦虫？朱大哥主任医师解释道，问题不是出在火锅本身，而是涮的羊肉可能本身存在有猪囊尾蚴虫寄生，然后吃火锅时，由于肉没有涮熟透，导致猪囊尾蚴虫通过消化道进入了脑子，从而寄生在了朱大哥的脑子里。
多种寄生虫病都是病从口入
朱大哥主任医师表示，像朱大哥那样绦虫寄生在人脑的情况称为脑囊尾蚴病，和蛔虫蛲虫等我们熟知的常见病相似，都属于人体寄生虫病，但所不同的是该病为链状绦虫（绦虫）感染后，其幼虫囊尾蚴寄生于人脑所致。
因为人是绦虫的终宿主，当食入受囊虫感染的羊肉等肉制品或被虫卵污染的食物后，虫卵经过肠道内消化液的作用孵化出幼虫，再钻入人的肠道，随着血液循环到达全身各处，一般潜伏期平均为三个月。由于人类的大脑血液循环最大，所以最常累及的就是脑部，从而产生严重的脑损伤，严重时甚至危及生命。
除了脑囊虫病，还有多种脑寄生虫病都是吃出来的
像现在年轻人爱吃的牛蛙，如果牛蛙没有煮熟，容易感染脑曼氏裂头蚴病，出现脑及眼部包块。除了牛蛙，生吃或半生吃青蛙、蛇也有得脑曼氏裂头蚴病的风险。
日料中大家常生吃三文鱼、金枪鱼等，有没有危险？
早期曾有报道，一名男子因每天食用超市里散装的三文鱼片，腹泻便血，医生从他的体内抽出了一条长1.6公尺绦虫。
不过大家也不必过于惊慌。正规途径的三文鱼，经过检验检疫严格把关，一般捞上来都经过零下冷冻处理，寄生虫在低温下可以被杀死。美国规定鱼肉必须在零下35℃冷冻15个小时，或零下20℃冷冻7天后才能食用；欧盟的标准则是在零下20℃冷冻超过24小时。
三文鱼携带的寄生虫主要为异尖线虫，这种寄生虫在很多海洋鱼类身体中存在。
保险起见，生吃三文鱼时蘸蘸醋、蘸蘸芥末杀虫有用吗？
这是没用的。因为异尖线虫对酸的抵抗力较强。但它对热和低温的抵抗力很差，冷冻处理（-20℃，24小时）和充分加热（70℃以上烹调，微波炉至少74℃加热15秒）对预防异尖线虫很有效。
远离寄生虫病该如何预防？
预防寄生虫病主要有四种途径，经口感染是目前寄生虫感染的，最主要和最常见的途径。
经口感染的寄生虫，多半是由于不讲卫生，食用未清洗干净或没有完全做熟的蔬菜、水果、水产品、肉类等，或饮用生水或没有煮开的水，将寄生虫卵甚至寄生虫幼虫等，吃入体内导致的疾病，如常见的鞭虫、蛔虫、肺吸虫等。
预防措施主要是注意卫生，养成良好的卫生习惯，餐前便后洗手，直接入口的食物一定要清洗干净，肉类和水产品一定要加工做熟后才可食用，改掉食用生肉的习惯。食物砧板生熟分离，家里用的案板、刀具等要注意生熟食分开。不要饮用生水，特别是未经消毒、煮沸处理的自然界水源。
如果是经皮肤感染的，如钩虫、血吸虫，要注意皮肤防护，在寄生虫病流行区内需要特别注意，不要赤脚行走或在水塘内洗澡。牲畜圈养，避免人畜互相感染。如果是经媒介昆虫感染的，预防办法是灭蚊和防止蚊虫等叮咬。疾病流行季节外出时要注意防蚊虫叮咬，室内及时杀灭蚊虫，夜间最好在蚊帐里入睡。
还有一些寄生虫是通过接角虫传染的，比如阴道滴虫可以通过性接触感染，也可能因为使用不洁的共用洗浴用具感染，这就要求大家注意性生活的防范，避免不洁性交，注意个人卫生，防止交叉感染。
去年随着项目组在湖北武汉工作。一个月前，朱大哥顺路买了些猪肉、羊肉回群租房，想省点钱自制一顿涮锅，再配点酒喝，消除工作一天的疲劳。朱大哥一口酒一口肉地迫不及待往嘴里塞，一个人吃完后倒头大睡。结果没想到过几天的时间，朱大哥白天时常觉得头晕、头顶胀痛，并且半夜熟睡状态中出现肢体抽搐、口吐白沫等癫痫症状，同屋的工友发现后，立即拨打了120 ，救护车将朱大哥就近送了武汉当地医院，当地医院头颅CT显示“颅内多发钙化”，头颅磁共振显示“颅内多发病灶”。当地医院建议进一步检查确诊，苏醒后的朱大哥自觉身体健康，不想多花“冤枉钱”，便拒绝继续检查。谁知道，朱大哥的癫痫症状又多次在半夜出现，朱大哥开始害怕起来了，为寻求进一步治疗，与家里商量了下，决定回浙江的医院进行检查。
脑子里长满绦虫竟是吃涮羊肉引起的
经过朱大哥主任医师仔细问诊后，考虑到朱大哥前不久吃过火锅涮羊肉。医生建议患者朱大哥查头颅磁共振，结果头颅磁共振显示朱大哥两侧大脑半球有多发病变，结合血和脑脊液中囊虫抗体阳性，诊断为脑囊虫病。
朱大哥的病因是找到了，但是朱大哥很不理解为什么自己爱吃火锅，脑子就里长满了绦虫？朱大哥主任医师解释道，问题不是出在火锅本身，而是涮的羊肉可能本身存在有猪囊尾蚴虫寄生，然后吃火锅时，由于肉没有涮熟透，导致猪囊尾蚴虫通过消化道进入了脑子，从而寄生在了朱大哥的脑子里。
多种寄生虫病都是病从口入
朱大哥主任医师表示，像朱大哥那样绦虫寄生在人脑的情况称为脑囊尾蚴病，和蛔虫蛲虫等我们熟知的常见病相似，都属于人体寄生虫病，但所不同的是该病为链状绦虫（绦虫）感染后，其幼虫囊尾蚴寄生于人脑所致。
因为人是绦虫的终宿主，当食入受囊虫感染的羊肉等肉制品或被虫卵污染的食物后，虫卵经过肠道内消化液的作用孵化出幼虫，再钻入人的肠道，随着血液循环到达全身各处，一般潜伏期平均为三个月。由于人类的大脑血液循环最大，所以最常累及的就是脑部，从而产生严重的脑损伤，严重时甚至危及生命。
除了脑囊虫病，还有多种脑寄生虫病都是吃出来的。
像现在年轻人爱吃的牛蛙，如果牛蛙没有煮熟，容易感染脑曼氏裂头蚴病，出现脑及眼部包块。除了牛蛙，生吃或半生吃青蛙、蛇也有得脑曼氏裂头蚴病的风险。
日料中大家常生吃三文鱼、金枪鱼等，有没有危险？
早期曾有报道，一名男子因每天食用超市里散装的三文鱼片，腹泻便血，医生从他的体内抽出了一条长1.6公尺绦虫。
不过大家也不必过于惊慌。正规途径的三文鱼，经过检验检疫严格把关，一般捞上来都经过零下冷冻处理，寄生虫在低温下可以被杀死。美国规定鱼肉必须在零下35℃冷冻15个小时，或零下20℃冷冻7天后才能食用；欧盟的标准则是在零下20℃冷冻超过24小时。
三文鱼携带的寄生虫主要为异尖线虫，这种寄生虫在很多海洋鱼类身体中存在。
保险起见，生吃三文鱼时蘸蘸醋、蘸蘸芥末杀虫有用吗？
这是没用的。因为异尖线虫对酸的抵抗力较强。但它对热和低温的抵抗力很差，冷冻处理（-20℃，24小时）和充分加热（70℃以上烹调，微波炉至少74℃加热15秒）对预防异尖线虫很有效。
远离寄生虫病该如何预防？
预防寄生虫病主要有四种途径，经口感染是目前寄生虫感染的，最主要和最常见的途径。
经口感染的寄生虫，多半是由于不讲卫生，食用未清洗干净或没有完全做熟的蔬菜、水果、水产品、肉类等，或饮用生水或没有煮开的水，将寄生虫卵甚至寄生虫幼虫等，吃入体内导致的疾病，如常见的鞭虫、蛔虫、肺吸虫等。
预防措施主要是注意卫生，养成良好的卫生习惯，餐前便后洗手，直接入口的食物一定要清洗干净，肉类和水产品一定要加工做熟后才可食用，改掉食用生肉的习惯。食物砧板生熟分离，家里用的案板、刀具等要注意生熟食分开。不要饮用生水，特别是未经消毒、煮沸处理的自然界水源。
如果是经皮肤感染的，如钩虫、血吸虫，要注意皮肤防护，在寄生虫病流行区内需要特别注意，不要赤脚行走或在水塘内洗澡。牲畜圈养，避免人畜互相感染。如果是经媒介昆虫感染的，预防办法是灭蚊和防止蚊虫等叮咬。疾病流行季节外出时要注意防蚊虫叮咬，室内及时杀灭蚊虫，夜间最好在蚊帐里入睡。
还有一些寄生虫是通过接角虫传染的，比如阴道滴虫可以通过性接触感染，也可能因为使用不洁的共用洗浴用具感染，这就要求大家注意性生活的防范，避免不洁性交，注意个人卫生，防止交叉感染。