第1个回答 2020-10-13
坐月子怎么炖鸡汤?
女人生完孩子以后,就是坐月子了,这是我国的传统。至于好多人都说外国女人不做月子,那是人家的习惯,自古就没有这个坐月子的传统,再说人家生活饮食习惯就和我们不一样,当然体质就不一样了。女人坐月子,首先就的喝汤,这是因为奶水的源泉就是汤,喝的汤营养丰富了,奶水就多了,奶水也营养全面了,孩子吃完奶水以后,就会长得快,身体好不易生病,对以后的体质有着很大的关系,因此,女人坐月子不仅仅是为了自己的身体健康和恢复身体,还很重要对孩子以后的发育成长有着千丝万缕的联系。坐月子炖鸡汤选什么样的鸡好?第一种:选乌鸡这种乌鸡,就是炖鸡汤专用,乌鸡的营养比普通鸡就是高一些,因此,被人们称作"名贵食疗珍禽"。
乌鸡比普通的肉鸡生长期要长一些,蛋白质含量比普通鸡略高,而脂肪含量仅为普通鸡的1/4,而乌鸡中的维生素B2、尼克酸、维生素E、钙、镁、铁、锌等营养成分含量均远高于普通鸡,吃起来味道更浓郁。尤其是坐月子,再配以滋补食材,那味道和营养就更好了。第二种:土鸡有人说要用土公鸡炖鸡汤,也有人说要用下个鸡蛋老母鸡炖汤,这两种说法到底哪种合适呢?这要看作月子的产妇体质如何了?一般,我们炖鸡汤都要用一年以上的土母鸡,这样的母鸡肉质不是特别的老,腥味也不是很腥,好炖鲜美好吃。但是母鸡油脂比公鸡多些,如果你嫌弃太油腻了,怕喝汤多了,长胖了,体质本来就很好,就不太适合用母鸡了。
相反,体质虚弱的产妇,就是需要大量的营养来滋补体质,提高奶水质量,那就用老母鸡炖鸡汤比较好了。公鸡炖鸡汤,肉质比较紧致,脂肪少一些,不那么油腻,缺点就是骨头比较大,肉少一些,正好可以炖鸡汤,体质好的产妇,怕油腻的、怕长胖产妇,适合用公鸡炖汤。这也是产后奶水充足,还不发胖的秘密。第三种:蛋鸡这种蛋鸡,就是我们说的下蛋鸡,虽然没有土鸡味道好,但是也比其它三黄鸡和肉鸡好很多,一般我们炖鸡汤,买不到土鸡和乌鸡的情况下,首选的就是蛋鸡了,这种鸡肉质比较紧致,个头小一些,价格要比其它炖鸡汤的鸡稍微便宜一些,很适合炖鸡汤。
坐月子怎么炖鸡汤?鸡选好,就是怎么炖鸡汤了,坐月子炖鸡汤和平时炖鸡汤不太一样,一些辛辣刺激的香料不能加,姜,做手术的产妇,在前期,伤口没有恢复好之前是不能吃的,因为姜是热性,吃了伤口会发痒,甚至结疤影响美观。只能加一些滋补食材:红枣、桂圆、枸杞、香菇、黄芪等,每种滋补食材,加的量和品种,还要具体看产妇情况,以上这几种食材,产妇都可以任意吃。具体做法:把鸡洗净切块,凉水下锅煮开以后,捞起来冲洗掉血沫,这样炖出来的鸡汤清澈无腥味。把你所加的滋补食材,红枣枸杞都要清洗干净,鸡块加到电炖盅或者砂锅沙煲里,加凉水,加米酒(因为米酒有着下奶的功效又可以去腥味提鲜),大火烧开,转小火,加红枣几颗,慢慢小火炖到1个小时以上,鸡肉差不多熟透了,可以用筷子轻轻扎进去就知道了,加枸杞和盐搅拌均匀,再炖几分钟就可以出锅喝汤吃鸡肉了。
1、炖好的汤最好当天喝完,一天1-2餐即可,所以一般用鸡的四分之一炖就可以了。2、炖鸡汤一定要小火慢炖,这样才能保证鸡汤鲜美鸡肉鲜嫩好吃。3、虽然鸡汤是下奶的,但是在奶水充足的情况下,没必要喝太多的汤。要不鸡汤真的很养人易胖,就在身体允许的情况下,还是多吃新鲜蔬菜,炖鸡汤时也可以加新鲜的硬质蔬菜一起吃,这样营养均衡了,奶水也充足了,还至于发胖。每天更新不同的菜谱,记得关注我哟
第2个回答 2020-10-13
如何做公鸡汤:
原料:
嫩公鸡1只、肉苁蓉50克、生姜2片。
做法:
1、嫩公鸡剖净,去内脏,洗净斩块;肉苁蓉、生姜(去皮)分别用清水洗净,备用。
2、将以上备用料一齐放入炖盅内,加清水适量,炖盅加盖,放入锅内用文火隔水炖2—3小时,调味食用。
杜仲枸杞子炖公鸡的制作材料:
主料:童子鸡600克
辅料:杜仲20克,枸杞子20克
调料:姜5克,盐4克,味精1克
杜仲枸杞子炖公鸡的特色:
质地软嫩,味道鲜醇。
杜仲枸杞子炖公鸡的做法:
1. 单公鸡剁成块,用水冲净血污;
2. 杜仲、枸杞子分别用水洗净;
3. 锅内放水烧沸,把洗好的鸡块焯一下水;
4. 焯好的鸡块及杜仲、姜片放入炖盅内,加入水,用大火烧沸,撇去表面浮沫;
5. 再放入枸杞子、盖好盖,改用小火炖2小时左右; -
6. 至鸡块熟烂时,放精盐、味精,调好口味即可。
食物相克:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-10-13
月子餐还是很有讲究的。食物不能太硬,不能太咸,老祖宗的传下来的方法不能全丢。今天做个清炖鸡汤,不仅要给宝宝提供足够的奶水,妈妈也能好好的恢复体力。(一只大公鸡可以分两份或者三份,公鸡好下奶,而母鸡含有大量雌激素,最好不用)
焯水,
放入葱、姜、蒜、枸杞、大枣、(不能吃花椒)、胡椒面、盐、桔皮。
放入锅中,小火慢炖2小时,汤快好的时候可以放些冬瓜。(萝卜顺气,产后体虚最好不要食用。)
个别产妇需要根据自己体质来选择食物。淡盐少油是必须的。
寒性体质的妈妈
坐月子不能吃:寒凉蔬果,如西瓜、木瓜、葡萄柚、柚子、梨子、杨桃、橘子、蕃茄、香瓜、哈密瓜等。
热性体质的妈妈
坐月子不能吃:荔枝、龙眼、苹果。
中性体质的妈妈
坐月子不能吃:饮食上较容易选择,没有什么特别问题。如果补了之后口干、口苦或长痘子,就停一下,吃些上述较降火的蔬菜。