怎么泡大蒜好吃呢?想要泡的大蒜好吃,首先就是选蒜,大蒜洗干净浸泡一下,泡制大蒜的时候要把水分晾干,泡制之前先把大蒜腌制一下,泡制大蒜的汤汁要足够等,只要掌握了这些,泡出来的大蒜味道酸甜,又脆又入味。
大蒜是我们日常生活中天天都要用到的,炒菜,凉拌菜都是少不了大蒜,还有就是用大蒜拿来泡糖醋蒜,味道酸甜,又脆又入味,还能存储的久,像我们这里的人,平时都喜欢吃大蒜,拿大蒜配馒头,吃面条时配大蒜,都特别的好吃,我们家每一年妈妈都要泡上一台糖醋蒜,酸甜可口,下面就跟大家分享一下做法。
一、挑选大蒜想要泡的大蒜好吃,挑选大蒜很重要,要挑新鲜的大蒜,像我们家都是自己种的,泡的时候就直接从地里拔出来,买大蒜的时候,要挑选表皮饱满,没有缺口,腐烂,大小均匀的大蒜,大蒜一般有白皮和紫皮的,最好选择紫皮的,紫皮的大蒜蒜味重,不管生吃还是做菜口感都非常好。
1、食材:大蒜、白糖、陈醋、盐
2、把新鲜的大蒜去掉外面的一层皮,不要把皮剥完,里面留一层,放入凉开水里浸泡一天,这样可以减少大蒜的辛辣味,吃起来更好吃。
3、大蒜泡好后,洗干净捞出来,放着沥干水分,沥干水分放到干净的盆里,均匀的撒上一点盐和白糖,腌制一下,腌制的过程中要翻动几次,这样蒜头腌制入味的更快,看到大蒜表皮有点发皱,就是腌好了。
4、起锅烧水,熬糖醋汁,锅里加入适量的清水,烧开后加入白糖和醋,大火烧开,熬制一会,关火放凉,我是按糖和醋1:1放的,这个可以根据自己的口味来放,喜欢甜就多放点糖。
5、把蒜放入提前准备好的容器里,要无水无油,最好用开水烫一下再晾干,倒入放凉的糖醋汁,糖醋汁要没过大蒜,最后密封起来,腌制一个月左右就可以吃了。
小技巧
1、大蒜泡水不要用冷水,最好用凉白开,泡好之后,一定要沥干水分,不然容易坏。
2、糖醋汁要彻底放凉再倒进容器里,糖醋汁要没过大蒜。
1、泡大蒜要挑新鲜的大蒜,最好是紫皮的,泡出来口感更好 ,大蒜越鲜嫩,腌出来的越好吃。
2、做泡大蒜要把大蒜浸泡一下,不仅可以去除大蒜的辛辣味,还能使泡出来的大蒜更脆,泡除大蒜辛辣味的水最好用凉白开,泡好后的蒜一定要沥干水分,撒上均匀的糖和盐腌制一下再泡,这样大蒜泡制入味会更快。
3、泡大蒜的容器一定要无水无油,最好用开水烫一次,晾干再用,吃的时候,要用专用的筷子或勺子,不能有水有油,否则容易坏。