能否介绍下香煎小黄花鱼的常见做法？

Question

如题所述

Answer 1

这道煎鱼真的深受家里每个人的欢迎，我一边煎鱼，儿子一边就吃完一条鱼了，婆婆也赞不绝口，我自己也很喜欢这道煎鱼，特别喜欢吃酥脆的鱼皮，因为淀粉里面加了调料，所以鱼皮吃起来很香。煎鱼一定要趁热吃，冷了之后海鱼会比较腥!

香煎小黄鱼的做法

步骤step

1

小黄鱼去内脏后洗净充分沥干，鱼身两面划花刀，鱼身内外都抹上盐腌制半小时以上(鱼和盐的比例约为100克鱼用2克盐)

步骤step

2

淀粉加黑胡椒粉、孜然粉和椒盐拌匀(喜欢辣的可以加辣椒粉)

步骤step

3

鱼身正反面拍上淀粉

步骤step

4

抖去多余淀粉后入烧热的油锅，小火煎至两面金黄即可(一定要小火煎，保证煎透又不焦，出锅后可以用厨房纸吸去多余的油份，这样更健康) 

Answer 2

材料

冰鲜小黄花鱼两条，盐适量，料酒两匙，黑胡椒碎适量。

做法

1.小黄花鱼室温解冻，将内脏清理干净，剪去鱼头不要，用刀在中间劈开，注意不要全部切断；

2.将切开的黄花鱼放入盘中，将鱼身两面分别抹少许盐，再倒入料酒，腌制20分钟；

3.不粘锅倒入适量油，五成热时放入小黄花鱼，转中小火，两面煎至焦黄盛出（注意：煎的时候一定不要总翻动，保持适当火力，一面煎至焦黄定型了再翻煎另一面，这样才能煎出完整漂亮的鱼），撒上一些黑胡椒碎就可以吃了。

小诀窍

1.黄花鱼去头可以省油，还有我不吃头；

2.煎鱼煎得久一点，焦香脆，骨头都能一起吃才好，如果喜欢嫩一点的可以少煎一会，但那样可能骨头就不会酥；

3.煎鱼一定要用品质好的不粘锅，既省油而且真的不粘；

4.我一般煎鱼都只用料酒和盐腌制，因为我对鱼腥味不是特别敏感，如果有人特别敏感的话，可以加些葱姜一起腌制。本回答被提问者采纳

Answer 3

香煎小黄花鱼的常见做法，首先将小黄花鱼洗干净，然后沥干水，用各种调料腌制15分钟，然后在锅中加入油。收至85度左右的时候，加入小黄花鱼，慢慢煎五分钟出锅即可。

Answer 4

先把小黄花鱼洗干净，然后葱姜丝加入适量的精盐，料酒给他抓匀，腌制一个小时，这时候均匀的沾上玉米淀粉锅中烧油，6成热的时候就开始下鱼，翻至两面焦黄。

Answer 5

将切开的黄花鱼放入盘中，将鱼身两面分别抹少许盐，再倒入料酒，腌制20分钟；不粘锅倒入适量油，五成热时放入小黄花鱼，