这道煎鱼真的深受家里每个人的欢迎,我一边煎鱼,儿子一边就吃完一条鱼了,婆婆也赞不绝口,我自己也很喜欢这道煎鱼,特别喜欢吃酥脆的鱼皮,因为淀粉里面加了调料,所以鱼皮吃起来很香。煎鱼一定要趁热吃,冷了之后海鱼会比较腥!
香煎小黄鱼的做法
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1
小黄鱼去内脏后洗净充分沥干,鱼身两面划花刀,鱼身内外都抹上盐腌制半小时以上(鱼和盐的比例约为100克鱼用2克盐)
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2
淀粉加黑胡椒粉、孜然粉和椒盐拌匀(喜欢辣的可以加辣椒粉)
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3
鱼身正反面拍上淀粉
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4
抖去多余淀粉后入烧热的油锅,小火煎至两面金黄即可(一定要小火煎,保证煎透又不焦,出锅后可以用厨房纸吸去多余的油份,这样更健康)