萝卜炖鸭肉的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

　　白萝卜炖鸭肉的制作食材

　　白萝卜炖鸭肉的做法步骤

　　1.将鸭肉和白萝卜切成块状

　　2.准备好煲汤的料

　　3.将所有材料一同放入锅中

　　4.加入适量的水，放入高压锅，按下鸡鸭键

　　5.开锅后放入适量的盐即可

　　鸭肉中的蛋白质

　　鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多，野鸭内含氮浸出物更多，因此，老鸭的汤比幼鸭鲜美，野鸭滋味更比老鸭好。

Answer 2

用料
主料白萝卜650克鸭肉500克
辅料盐2勺料酒1勺酱油1勺花椒1勺姜适量
白萝卜炖鸭肉的做法
1.
准备好鸭肉洗净。

2.
锅加水，放入鸭肉焯一下水。

3.
焯好的鸭肉捞出。

4.
锅烧干，加入鸭肉。

5.
加点花椒和姜。

6.
再加点酱油，料酒和盐翻炒一下。

7.
准备好白萝卜。

8.
萝卜洗净切块。

9.
鸭肉和萝卜加入锅里，加适量清水。

10.
用电压力锅煮上20分钟。

11.
等气放完了加盐调味。