大约30分钟即可。
最好还是用大米,熬到粘稠就可以了,大概30分钟即可。锅子先用盐水浸透,再熬粥,先小火,再逐渐加大火。粥开锅后小火,粥熬好放一会。
扩展资料
1.要逐渐加温,不要骤然在大火上烧,以免胀裂。
2.烧好食物后,砂锅离火时,用木片把锅架起来,使其均匀散热,缓慢冷却,以免缩裂。也可根据砂锅大小,做一个铁圈,当砂锅离火后,放在铁圈上,使其底部不直接触地,悬空自然降温,可使砂锅使用时间更长些。
3. 砂锅不要用来炒菜,一般使用砂锅来煲汤熬菜,因为炒菜的油温很高,当锅内的油被烧热时,骤然放进凉菜,锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水,然后才能移到炉火上,如果先烧锅后放水,也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时,要先往砂锅里放水,再把砂锅置于火上,先用文火,再用旺火。
4. 从火上端下砂锅时,要放在干燥的木板或草垫上,切不要放在瓷砖或水泥地面上。
5. 不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。
6. 不要干烧,也不要在还很热的时候用水洗,这样容易坏裂。
7.不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底,上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。
参考资料:百度百科-砂锅
用砂锅熬大米粥需要一个半小时到两个小时。
1、密封性和温度: 容易入味以及内循环比较好,汤,羹和炖类。比如肉类容易烂一点,而豆腐之类的容易入味 。
2、保温性:传导热的速度慢,有些汤羹不是要喝烫的,而是要喝温的,而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。
注意事项:
用砂锅来熬粥,也有很多讲究,用得不好,砂锅很容易损坏。刚买回来的砂锅首先要冲洗干净,里面装满清水,外面也泡在水里,里里外外的好好泡上一夜,算是彻底清理,以便更好地使用。
其次,新砂锅是有沙眼的,第一次使用最好是煮一点清粥或是熬一些清面汤,这样可以糊住这些沙眼。需要特别注意的是,煮完粥后滚烫的砂锅不要马上用冷水清洗,而要用温水洗。这样砂锅使用的时间可以更长一点。
参考资料:人民网-养生须知:砂锅煮粥后 要用温水洗
砂锅粥的对人体是很有益的:容易消化、增强食欲、补充体力、预防感冒等等一系列的好吃。
熬制步骤:
一、 煮粥第一步,就是先熬一个白粥粥底。然后加料,调味。熬好一锅粥底便成功了70%。加的料种类不限,根据食材的性质决定加料的时间。比如干贝、海米一类的干货,一开始就放;青菜、虾仁、鱼片、鸡丝、肉片、猪肝一类易熟的食材,关火后放进去用粥的余温烫熟就行;螃蟹、带壳虾、胡萝卜、豆子等就加进去之后再煮几分钟。
调味方面也离不开这几样。盐/生抽、姜丝、白胡椒粉、葱/香菜、香油/猪油/虾油、米酒/料酒等。如果想让粥的颜色看起来纯洁一点就不加生抽。虽然我不喜欢在粥里吃到姜,但不得不承认姜丝和大多数粥的味道都很搭。
二、如何熬好一锅粥底米的种类、处理方式、水的比例、有没有加碱、用的锅具,都是粥底的影响因素。
一般来说,粳米(短的)比籼米(长的)更适合熬粥。如果能加一小把糯米,煮出来的粥会更佳绵稠。米淘洗完后浸不浸泡无所谓,对口感还有煮制时间影响都不大。但加一勺油拌匀后腌一腌,不仅使煮出来的粥更白更香,还能明显缩短熬粥的时间。这个时候拿去冷冻一小时以上,煮的时间就更快了(十几分钟就可以喝,半小时左右煮开花)。
砂锅当然可以熬粥煮饭的,砂锅粥和砂锅饭在广东都是很常见的哦。
可以做海鲜砂锅粥,生鱼片砂锅粥,砂锅煲鱼粥,砂锅象鼻蚌粥,砂锅海参粥,砂锅春菜粥,砂锅厚弥粥,砂锅皮蛋粥,砂锅香菇鸡粥等,砂锅饭有滑蛋牛肉饭,香菇滑鸡饭,腊肉饭,香芋排骨饭等。
砂锅做出来的粥黏稠绵滑,砂锅饭做出来的饭更香更好吃,特别是锅底那层脆脆的锅巴,牙口好的千万不要错过了。