北极甜虾籽为啥不含胆固醇?

Question

如题所述

Answer 1

含有大量优质的不饱和脂肪酸。北极甜虾籽不含胆固醇，是由于富含大量的Omega-3多不饱和脂肪酸导致的，有助于降低胆固醇和血脂，即原因为含有大量优质的不饱和脂肪酸。胆固醇又称胆甾醇，一种环戊烷多氢菲的衍生物，早在18世纪人们已从胆石中发现了胆固醇，1816年化学家本歇尔将这种具脂类性质的物质命名为胆固醇。