羊肉泡馍的吃法

Question

如题所述

Answer 1

羊肉泡馍的四种吃法：
1、干泡：把馍在汤锅里反复煮制，直到汤汁收干，全部渗入馍内，最后出锅前加入明油即可，这样煮出来的泡馍粒粒清晰可见，吃起来馍筋道光滑，筋软可口。
2、水围城：宽汤大煮，中间是馍和肉，馍的周围是汤，俗称水围城。
3、口汤：通俗讲就是吃完泡馍后碗里只剩下一口汤，在煮馍时，把好火候，煮的恰到好吃。其特点是，汤汁一口，馍光滑筋绵，回味无穷。
4、单走：顾名思义就是提前单独走，其吃法是汤馍分食，泡而不煮，里面配有牛羊肉、粉丝、蒜苗、香菜等。而食用的馍是发面烧饼，这种吃法清鲜爽口，鲜香扑鼻。吃泡馍时将配备的香菜、辣酱放在泡馍上面。香菜解腥提味，辣酱刺激食欲。食用时要用蚕食的方法切忌来回翻搅，在食用时，不要忘了吃几颗糖蒜，这样能消腻清口。吃完泡馍后再喝一口鲜羊肉汤，顿时觉得异香满口，神清气爽。