葱油鸡的做法 葱油鸡怎么做

Question

如题所述

Answer 1

葱油鸡的详细做法，比传统白切鸡更美味，家常实用小窍门在这！

【准备食材】：土鸡，黄姜，大蒜，香葱，花生油，食盐
做法

1、选取一边嫩的土鸡冲洗干净，碗中加入小半勺食盐和花生油，扭断一根香葱蘸拌一下往鸡身上涂抹，静置30分钟，腌制一下，蒸出来的鸡肉更加入味。

2、锅里加入一大盆清水，等水烧开后，放上蒸托，盘子底部放上香葱再放鸡肉上锅蒸。热水蒸鸡，肉更鲜更嫩。

3、一边土鸡，开大火蒸15分钟即可，如果是蒸整只鸡，建议大火蒸20-25分钟。

4、黄姜和大蒜洗净用到剁碎，烧热锅后，加入一勺花生油，开小火爆香姜蒜末后出锅，倒入一小勺食盐和蒸鸡剩下的盘底鸡油，然后撒入葱花搅拌均匀。葱油鸡，葱，姜，蒜这3种配料不可缺少。

5、鸡肉趁微热剁成小块，摆入盘中。

6、最后浇淋上葱姜酱，就可以端上桌开吃了。

Answer 2

步骤1

准备食材：鸡腿300克、小葱60克、姜1块、盐1茶匙、油适量。

步骤2

姜切片。

步骤3

1根葱打结，1根葱切葱花。

步骤4

其余葱对半切，分开葱白和葱绿。

步骤5

烧锅开水，把鸡腿放入过一下。

步骤6

再将鸡放入砂锅，加水没过鸡，放姜片和葱结。

步骤7

大火烧开后煮15分钟。

步骤8

将煮好的鸡腿放入凉开水中冷却。

步骤9

将鸡腿剁成块，摆在盘中。

步骤10

锅中放适量油，小火，下葱白，葱白开始变焦，再下入葱绿，有些比较细的葱焦了，就要及时捞出。

步骤11

待葱叶也开始变焦，关火，夹出葱段。

步骤12

将葱油出锅装入碗中。

步骤13

取适量葱油和煮鸡的汤，以1:1的比例调和。

步骤14

炒锅洗净，擦干，放在炉上小火烘干后，不要放油，再将调和的葱油汁倒入锅内，再加入盐，煮至盐彻底融化。

步骤15

最后将汤汁浇在鸡肉上，撒上葱花即可。