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长沙臭豆腐的特点 长沙臭豆腐的特点是什么
如题所述
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推荐答案 2022-08-25
1、长沙臭豆腐的特点:色焦黄,外焦里嫩,鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人,具有白豆腐的新鲜爽口,油炸豆腐的芳香松脆。长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃,长沙当地人又称臭干子。
2、臭名远扬臭豆腐外酥内嫩、清咸奇鲜,味美无以伦比,亦臭亦香的特色更是独领风骚,一经品尝常令人欲罢不能,一尝为快,故有尝过臭名远扬臭豆腐,三日不知肉滋味之美名。
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特色?
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独特的味道:长沙臭豆腐的味道独特,闻起来臭味十足,但入口后却鲜美可口
。这种独特的味道来源于其发酵过程中产生的各种微生物和酶的作用,使得豆腐中的蛋白质、脂肪和碳水化合物等物质发生了一系列的化学反应,产生了丰富的风味物质。传统的制作工艺:长沙臭豆腐的制作工艺源远流长,历经数百年的传承和发...
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