在炖牛肉时，想让牛肉快速软烂入味，需要加什么？

Question

如题所述

Answer 1

炖牛肉是很多人爱吃的美食，饭店里做出来的炖牛肉一直又酥烂又进味，十分的香。可是很多小伙伴自己在家做的炖牛肉，经常硬的嚼都嚼不动，而且很难进味，让人非常的生气。终究牛肉价钱也不便宜，做出来的还不好吃，也让很多人对自身炖牛肉失去了信心。

实际上炖牛肉并没有那么难，只需掌握技巧，你自己在家也能作出餐馆那类酥烂入味的实际效果。炖牛肉的调味品非常的重要，一些调味品是能够协助变软牛肉，让牛肉迅速酥烂入味的。今日就分享大伙儿5种合适炖牛肉时加了调味品，它能帮助牛肉迅速酥烂进味，烧煮的时间也可省一半，省时省力又省力，炖出的牛肉酥烂进味，十分的香，一起来看一下吧。炖牛肉时，多多这5味调味品，烧煮时间能省一半，酥烂进味超好吃。

茶叶，炖牛肉时，我们用纱布包一小撮茶装进去。茶既能给菜肴提鲜，还能够使牛肉更快的软嫩。山楂果，炖牛肉时放入一两颗山楂果也能够有效的变软肉质地，加速牛肉酥烂。由于山楂果里面含有一定量的淀粉酶和山楂酸，能够促进脂肪分解，与此同时提升蛋白分解酶的活力，而牛肉的主要成分便是蛋白质和脂肪，因此山楂可以毁坏牛肉细胞膜的结构，使肉质地酥烂。

纯蜂蜜炖牛肉时加入适量纯蜂蜜，能使肉质地绵软。由于纯蜂蜜里面含有溶解动物蛋白的的水果酵素胰蛋白酶，能够绵软肉质地。只不过要注意，纯蜂蜜不要等待汤很烫了加上，能被溶解。豆瓣酱，炖牛肉时加一点豆瓣酱，制成品料汁十分香醇，并且牛肉也特别的酥烂，炖牛肉必不可少哦。

啤洒，用酒替代水炖牛肉，不仅能够很好地提鲜，并且可以使牛肉更加酥烂进味。即便是牛腱子肉，2个小时之内也确保能煮烂。炖牛肉时，假如再加上之上5种调味品，牛肉不但会被炖得非常酥烂进味，并且更加节省成本，可省一半的时长，完全不用担心会炖不碎，大伙儿下一次炖牛肉时可以试一下。

Answer 2

在炖牛肉的时候可以放入一些茶叶包想，汤味浓郁，酥烂入味，整道菜式，除了香料包中要搭配红茶叶辅助增香去除牛肉的腥味。

Answer 3

在炖牛肉时，想要牛肉软烂入味就放嫩肉粉，不然牛肉会硬。

Answer 4

用高压锅来进行炖煮，放一点老抽、卤料包、冰糖进去，会更加的入味。