豆腐和豆腐脑简单方便，干净无添加，一起来做吧。
材料；黄豆300克，葡萄糖内脂6克、纱布一卷、料理机一台、锅、盆、碗各一个、木制成型模具一付。
制作步骤；
1.首先准备300克黄豆加入清水清洗两遍直到清洗干净，洗净以后控出水分。
2.再次加入清水浸泡四个小时以上。
3.泡成下面这样状态就可以了。
4.泡好的黄豆控水分两次然后加入料理机中，300克黄豆一共加入2700毫升清水。
5.按果蔬键打成生豆浆。
6.盆中铺上一张棉纱布，倒入做好的豆浆，过滤出豆渣后的豆浆干净多了。
7.豆浆倒入锅中，开中火把它煮开，煮的时候人不要离开，要一边煮一边搅拌，防止豆浆糊锅溢锅。
8.煮开以后捞起浮沫，继续煮六分钟，然后关火晾两分钟。
9.接下来盆里倒入6克葡萄糖内酯用少许清水化开。
10.待豆浆凉至85度左右，把表面的油皮挑出来，这个就是我们平时吃的腐竹了。
11.我们把豆浆快速倒入盆中，再轻轻打去表面浮沫。
12.盖上盖子静置20分钟，时间到了打开锅盖看一下豆腐脑就做好了。
13.再来做豆腐，模具里铺上一层细纱布，豆腐弄碎一点装入模具中用纱布包裹起来。
14.放上盖子带重物压一个小时以上就可以了，时间到了打开看一下，我们的豆腐也做好了，看一下底部也是非常的光滑。
15.又白又嫩的豆腐成品图。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-02-26
用料
黄豆 400g 水 白醋 少许
做法
1黄豆提前泡发，分批磨成浆
2把豆浆倒入容器里，上面泡沫现在可以不去
3磨好的豆浆，如果太浓可以加入少量清水
4连同泡沫一起滤一遍，装到纱布里7分满就好啦！不然纱布不好封口。用手挤挤，出来的浆和泡沫非常细腻
5滤过的泡沫捞出来，用它洗脸做面膜表太舒服哦！生豆浆可是美容上品哦！
6煮好后的豆浆放凉至80度左右。这个时候也可以加大量凉开水加速降温（这就是为什么前面不要加太多的清水的原因）
7煮豆浆。生豆浆煮的时候要注意搅拌不然会粘锅，沸腾2-3次才算是真正煮好哦！
8白醋+清水1:3的比例，搅匀
9汤勺里倒入少量稀释后的白醋，快速放到锅底，然后慢慢顺时针（逆时针也行，你高兴就好）搅拌，大概3-4圈拿出勺子，再加一点白醋水继续上一个动作。
10注意观察豆浆的变化，开始起花了但水还没有到比较清澈就再加一点点白醋水，勺子也只在豆浆表明画圈即可。
11水变清澈，豆花变多就不要加醋了。放一会，这个一会儿真的只是一会儿，因为放久了豆花就自己成型了，压出的豆腐就不好吃了！不过，就可以吃豆花饭了！
12放一会儿的时间准备豆腐模，某宝买的，最小号就行了！做出来的豆腐一顿吃完刚刚好！模子放在厨房水槽里
13锅中多余的水倒出，用漏勺舀出豆花放入模子里。千万别偷懒一股脑的倒进去啊！
14装好的豆花。旁边的纱布像叠被子一样叠起来
15叠好后的样子，这个模是有盖子的，忘记拍照了~把盖子盖上去，稍微压一压
16上面放一个重物，压的时间不宜过长。10分钟左右就可以了！时间太久水分流失太多豆腐会太硬的
17压好的豆腐取出后放在盘里，这个时候它还会渗出水分来。不要倒掉那个水哦！放凉后就放入冰箱冷藏。或者趁热拌着吃也很好吃哦！（我这个是放凉后的，切开就是这样结实的哦）
18最后看成品，里面是成型的，味道没有酸味（因为醋的量很少）
黄豆 400g 水 白醋 少许
做法
1黄豆提前泡发，分批磨成浆
2把豆浆倒入容器里，上面泡沫现在可以不去
3磨好的豆浆，如果太浓可以加入少量清水
4连同泡沫一起滤一遍，装到纱布里7分满就好啦！不然纱布不好封口。用手挤挤，出来的浆和泡沫非常细腻
5滤过的泡沫捞出来，用它洗脸做面膜表太舒服哦！生豆浆可是美容上品哦！
6煮好后的豆浆放凉至80度左右。这个时候也可以加大量凉开水加速降温（这就是为什么前面不要加太多的清水的原因）
7煮豆浆。生豆浆煮的时候要注意搅拌不然会粘锅，沸腾2-3次才算是真正煮好哦！
8白醋+清水1:3的比例，搅匀
9汤勺里倒入少量稀释后的白醋，快速放到锅底，然后慢慢顺时针（逆时针也行，你高兴就好）搅拌，大概3-4圈拿出勺子，再加一点白醋水继续上一个动作。
10注意观察豆浆的变化，开始起花了但水还没有到比较清澈就再加一点点白醋水，勺子也只在豆浆表明画圈即可。
11水变清澈，豆花变多就不要加醋了。放一会，这个一会儿真的只是一会儿，因为放久了豆花就自己成型了，压出的豆腐就不好吃了！不过，就可以吃豆花饭了！
12放一会儿的时间准备豆腐模，某宝买的，最小号就行了！做出来的豆腐一顿吃完刚刚好！模子放在厨房水槽里
13锅中多余的水倒出，用漏勺舀出豆花放入模子里。千万别偷懒一股脑的倒进去啊！
14装好的豆花。旁边的纱布像叠被子一样叠起来
15叠好后的样子，这个模是有盖子的，忘记拍照了~把盖子盖上去，稍微压一压
16上面放一个重物，压的时间不宜过长。10分钟左右就可以了！时间太久水分流失太多豆腐会太硬的
17压好的豆腐取出后放在盘里，这个时候它还会渗出水分来。不要倒掉那个水哦！放凉后就放入冰箱冷藏。或者趁热拌着吃也很好吃哦！（我这个是放凉后的，切开就是这样结实的哦）
18最后看成品，里面是成型的，味道没有酸味（因为醋的量很少）
第2个回答 2023-02-27
制作食材：花生、玉米淀粉、清水
制作方法：
1、准备两斤花生，将其装入大盆里，并加入多一些的清水，下手对花生进行揉搓清洗，洗好以后，控水捞出来。
2、接着再往花生中加上一些清水，浸泡六个小时左右，让花生充分吸足水分。六个小时后，把泡发好的花生，放入到破壁机中，再加入一些清水。
3、花生和水的比例大概为1：2.5，也就是一斤花生放2.5斤的清水，接着启动开关，把花生打成花生浆，这里可以多打上一会儿。
4、然后把打好的花生浆倒进纱布中，并捏紧布口，下手把汁水全部挤出来，装入大盆里面，如果水量不足的话，我们再往里补充一些。
5、另准备大碗，往里加入200克的玉米淀粉，再倒入500毫升的花生浆，用勺子充分地搅拌均匀，直至没有粉状颗粒即可。
6、接着起锅，把花生浆倒入锅里，开启中火进行煮制，煮的过程中，我们要用勺子给它搅一搅，同时搅的时候要尽量搅到锅底。
7、大概煮上2分钟，待花生浆有点温热时，把提前准备好的玉米淀粉浆倒入到锅里，继续用勺子进行搅动。
8、一直不停地搅拌煮制，大概十分钟左右时，把火候转为中小火，再继续进行搅动，直到变成非常粘稠的花生糊时，即可关火。
9、然后准备上一个耐高温的保鲜盒或者是保鲜模具等，把煮好的花生糊倒进去，再下手拿起盒子震动震动，将里面的小气泡震出来。
10、接着即可盖上盖子，放置两三个小时，待其冷却定型，时间到，即可把花生豆腐脱模出来，再用菜刀切成厚片。
11、像这样做好的花生豆腐，可以用来炒菜，凉拌，或者是直接热着吃，都是可以的，接着我再给大家分享一个花生豆腐的做法。
12、切好的花生豆腐，再将其改刀切成小方块，装在盘里面备用，然后起锅热油，下入葱段蒜片，开小火炒出香味。
13、炒香后下入青红椒段，继续将其炒至断生后，再下入切好的豆腐块，加上适量的清水，一勺黄豆酱，一小勺老抽，一勺蚝油，以及适量食盐，少许胡椒粉。
14、接着用铲子推动，把调料充分炒化开，并转大火把豆腐烧至入味，将豆腐烧到汤汁粘稠后，即可出锅装盘，一道美味的花生豆腐就做好了。
按照以上方法做出来的花生豆腐，吃起来软嫩q弹，入口即化，特别的鲜香，比用黄豆制作的还要好吃，有着一股浓浓的花生香味。喜欢的朋友们可以去试一试哦，方法简单，味道好吃。
制作方法：
1、准备两斤花生，将其装入大盆里，并加入多一些的清水，下手对花生进行揉搓清洗，洗好以后，控水捞出来。
2、接着再往花生中加上一些清水，浸泡六个小时左右，让花生充分吸足水分。六个小时后，把泡发好的花生，放入到破壁机中，再加入一些清水。
3、花生和水的比例大概为1：2.5，也就是一斤花生放2.5斤的清水，接着启动开关，把花生打成花生浆，这里可以多打上一会儿。
4、然后把打好的花生浆倒进纱布中，并捏紧布口，下手把汁水全部挤出来，装入大盆里面，如果水量不足的话，我们再往里补充一些。
5、另准备大碗，往里加入200克的玉米淀粉，再倒入500毫升的花生浆，用勺子充分地搅拌均匀，直至没有粉状颗粒即可。
6、接着起锅，把花生浆倒入锅里，开启中火进行煮制，煮的过程中，我们要用勺子给它搅一搅，同时搅的时候要尽量搅到锅底。
7、大概煮上2分钟，待花生浆有点温热时，把提前准备好的玉米淀粉浆倒入到锅里，继续用勺子进行搅动。
8、一直不停地搅拌煮制，大概十分钟左右时，把火候转为中小火，再继续进行搅动，直到变成非常粘稠的花生糊时，即可关火。
9、然后准备上一个耐高温的保鲜盒或者是保鲜模具等，把煮好的花生糊倒进去，再下手拿起盒子震动震动，将里面的小气泡震出来。
10、接着即可盖上盖子，放置两三个小时，待其冷却定型，时间到，即可把花生豆腐脱模出来，再用菜刀切成厚片。
11、像这样做好的花生豆腐，可以用来炒菜，凉拌，或者是直接热着吃，都是可以的，接着我再给大家分享一个花生豆腐的做法。
12、切好的花生豆腐，再将其改刀切成小方块，装在盘里面备用，然后起锅热油，下入葱段蒜片，开小火炒出香味。
13、炒香后下入青红椒段，继续将其炒至断生后，再下入切好的豆腐块，加上适量的清水，一勺黄豆酱，一小勺老抽，一勺蚝油，以及适量食盐，少许胡椒粉。
14、接着用铲子推动，把调料充分炒化开，并转大火把豆腐烧至入味，将豆腐烧到汤汁粘稠后，即可出锅装盘，一道美味的花生豆腐就做好了。
按照以上方法做出来的花生豆腐，吃起来软嫩q弹，入口即化，特别的鲜香，比用黄豆制作的还要好吃，有着一股浓浓的花生香味。喜欢的朋友们可以去试一试哦，方法简单，味道好吃。