第1个回答 2023-04-30
烧烤是一种古老而又时尚的烹饪方式,它以火为媒,以肉为主,以香为魅,让人们在享受美食的同时,也感受到了一种原始的快乐。
烧烤在中国有着悠久的历史,据专家考证,约1800年前在我国的中原地区就已有烤羊肉串的记载。而在更早的新石器时代,人类就已经掌握了最初的烧烤方法。
烧烤在中国不仅是一种食物,更是一种文化。从北到南,从东到西,中国各地都有自己的烧烤风格和口味。那么,全国哪里的烧烤最好吃呢?
第一名:新疆
提到新疆,很多人首先想到的就是羊肉串。新疆羊肉串是新疆维吾尔族人民的传统美食,也是新疆最具代表性的烧烤。
新疆羊肉串选用阿勒泰寒羊或多浪羊等品种的羊肉,切成大块或小粒,用鸡蛋、洋葱、盐等调料腌制后,用红柳枝串起来,在明火上旋转翻转地烤制。
红柳枝是产于塔里木盆地边缘绿洲里的多枝怪柳,因为有浅红色的树皮而被当地人称为“红柳”。它受热渗出的树汁具有清香,能为羊肉增添风味。
在烤制过程中还要撒上安息茴香粉、辣椒粉、姜黄粉等调配而成的撒粉,让羊肉更加香辣可口。
新疆羊肉串外焦里嫩、油而不腻、鲜而不膻、香气扑鼻、滋味丰沛。配上一碗手抓饭或者一块馕饼,再喝上一杯奶茶或者果汁,这就是新疆人民最爱的美味。