世界上最贵的一支冰淇淋是白夜。
Cellato创造的天价冰淇淋叫做白夜。每份130ml，价格令人咋舌，刚上线立马获得了吉尼斯世界纪录认证，成为全球最昂贵的冰淇淋。看外表，似乎与普通冰淇淋没有太大的区别，但其实，它从内到外都极为奢华。
先是这款冰淇淋的制作者，实力足够超群出众。白夜冰淇淋，是Cellato和日本大阪知名法餐RiVi的主厨山田直良（Tadayoshi Yamada）共同合作。从选取用料、口味搭配，就足足花费了一年时间研发。
它之所以如此矜贵，全是因为其中使用到原料成本高到离谱。由意大利Alba有着白色钻石之称的白松露制成，而它正是让白夜如此高价的主要原因。
不仅如此，白夜除了稀珍的白松露，其它的配料也是十分讲究。里面加入了浓度8%的日本清酒渣和帕玛森（Parmigiano-Reggiano）芝士。这种清酒渣是日本传统古老的食材，具有清雅的甜味，能够赋予白松露更华丽的层次感。
而帕玛森芝士是意大利奶酪之王，它采用乳脂的牛奶和早上新鲜挤出的牛奶混合制作而成，必须经过12-36个月去封存后才能食用。和其它芝士奶酪不同，帕玛森富有咖啡和坚果的香气，奶香味也相当浓郁。融入到冰淇淋中后，可以中和整体的口感，同时让其顺滑无比。
最后，白夜冰淇淋上方还会撒上可食用的金箔。原本看起来平平无奇的外观，瞬间变得奢华无比。想要享用到它的极致口感，Cellato给出了专业吃法推荐。在吃之前将冰淇淋放软化些，再加上白松露油，可以把它的香味进一步提升。如果条件允许，搭配陈年白葡萄酒使用那就完美了。
冰淇淋的形态分类：
1、冰淇淋砖，就是呈砖形的冰淇淋砖，将冰淇淋分装在不同大小的纸盒中硬化而成，有单色、双色和三色，通常呈三色，以草莓、香草和巧克力为最普遍。
2、杯状冰淇淋，将冰淇淋分装在不同容量的纸杯或塑杯中硬化而成。
3、锥状冰淇淋，将冰淇淋分装在不同容量的锥形容器，如蛋筒中硬化而成。
4、异形冰淇淋，将冰淇淋注入异形模具中硬化而成，或通过异形模具挤压、切割成形、硬化而成，如娃娃冰淇淋。
5、装饰冰淇淋，以冰淇淋为基础，在其上面裱注各种奶油图案或文字，有一种装饰美感，比如冰淇淋蛋糕等。
以上内容参考：凤凰网-钟薛高天敌！全球最贵冰淇淋