以旧换新销售金银首饰，按实际收到的不含税价计算增值税。
根据律临网得知，以旧换新销售金银首饰，按实际收到的不含税价计算增值税。即应交增值税=以旧换新补的不含税差价*增值税税率，《财政部国家税务总局关于金银首饰等货物征收增值税问题的通知》第一条规定，考虑到金银首饰以旧换新业务的特殊情况，对金银首饰以旧换新业务，可以按销售方实际收取的不含增值税的全部价款征收增值税。
依据上述规定，以旧换新销售黄金首饰，企业可以按差额计算缴纳增值税。按实际收到的不含税价计算增值税、消费税会计核算如下：借：库存商品等(旧首饰作价)，库存现金等(首饰补差)，贷：主营业务收入(倒挤)，应交税费---应交增值税(销项税额)，借：税金及附加---消费税，贷：应交税费---应交消费税
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