山西的民风民俗包括：
一、山西的传统节日习俗
1. 春节习俗：山西人过春节重视团圆和祭祖，有贴对联、放鞭炮、吃年夜饭等习俗。太原地区还有闹红火的活动，如舞龙舞狮、跑旱船等。
二、山西的饮食文化
1. 山西面食文化：山西以面食为主，有各种传统面食如刀削面、炸油饼等。这些面食制作精细，口感独特，反映了山西人民的烹饪技艺和生活智慧。
三. 山西的民间艺术
1. 剪纸艺术：山西剪纸具有独特的艺术风格，图案精美，内容丰富，反映了山西人民的生活和思想情感。此外，山西还有刺绣等传统手工艺品。还有皮影戏等民间表演艺术也是山西文化的重要组成部分。这些表演形式生动有趣，富有地方特色。
四、山西的民间建筑和服饰风格
建筑上三晋大地的古县城承载着山西民情风俗之韵味尤为浓厚：其斗拱之大异于各地之庙宇建筑，在雕梁画栋及建筑构件上极具地方特色。服饰方面则体现了山西人民朴实无华的性格和独特的审美观念。传统服饰色彩鲜艳，注重细节装饰体现了劳动人民的艺术创造力。如山西地区的传统婚嫁服饰和节日盛装等都具有浓厚的地方特色。