如何制作南瓜馅素包:
**准备材料**:
- 南瓜
- 鸡蛋
- 葱、姜
- 面粉
- 干酵母粉
- 油
- 盐
- 耗油
- 味达美
- 鸡精
- 花椒面
**制作步骤**:
1. 将面粉和干酵母粉混合,加水揉成面团,放置一旁让面团体积膨胀至两倍。
2. 将南瓜去皮去籽,切成块状,用擦丝器擦成细丝,加盐腌制20分钟,挤出多余水分后稍微剁碎。
3. 将南瓜丝中加入油、盐、耗油、味达美、鸡精、花椒面,再打入1到2个鸡蛋,充分搅拌均匀。
4. 将醒发好的面团揉匀,分割成等份,擀成面皮,包入南瓜馅料,制成圆形或长形的包子。
5. 使用鲜玉米皮作为蒸笼垫布,增加包子自然的玉米香气。
6. 将包好的包子生坯放入蒸锅,不开火让它们再次醒发15分钟,然后开火蒸25分钟,关火后焖5分钟,即可享用香喷喷的南瓜素包。
**南瓜的营养价值**:
1. 南瓜中的维生素和果胶能吸附和消除体内的有害物质,具有解毒作用。
2. 南瓜中的果胶保护胃肠道粘膜,适合胃病患者,促进溃疡愈合。
3. 南瓜钴含量高,有助于新陈代谢,促进造血,参与维生素B12的合成。
4. 南瓜中的维生素C可防止硝酸盐转化为致癌的亚硝酸。
5. 南瓜甘露醇含量减少粪便中毒素对人体的影响,具有防癌效果。
6. 南瓜中的锌参与核酸和蛋白质合成,对肾上腺皮质激素有重要作用。
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