南瓜馅的素包子怎么调馅南瓜,粉条,地软,做馅?

Question

如题所述

Answer 1

如何制作南瓜馅素包：
**准备材料**：
- 南瓜
- 鸡蛋
- 葱、姜
- 面粉
- 干酵母粉
- 油
- 盐
- 耗油
- 味达美
- 鸡精
- 花椒面
**制作步骤**：
1. 将面粉和干酵母粉混合，加水揉成面团，放置一旁让面团体积膨胀至两倍。
2. 将南瓜去皮去籽，切成块状，用擦丝器擦成细丝，加盐腌制20分钟，挤出多余水分后稍微剁碎。
3. 将南瓜丝中加入油、盐、耗油、味达美、鸡精、花椒面，再打入1到2个鸡蛋，充分搅拌均匀。
4. 将醒发好的面团揉匀，分割成等份，擀成面皮，包入南瓜馅料，制成圆形或长形的包子。
5. 使用鲜玉米皮作为蒸笼垫布，增加包子自然的玉米香气。
6. 将包好的包子生坯放入蒸锅，不开火让它们再次醒发15分钟，然后开火蒸25分钟，关火后焖5分钟，即可享用香喷喷的南瓜素包。
**南瓜的营养价值**：
1. 南瓜中的维生素和果胶能吸附和消除体内的有害物质，具有解毒作用。
2. 南瓜中的果胶保护胃肠道粘膜，适合胃病患者，促进溃疡愈合。
3. 南瓜钴含量高，有助于新陈代谢，促进造血，参与维生素B12的合成。
4. 南瓜中的维生素C可防止硝酸盐转化为致癌的亚硝酸。
5. 南瓜甘露醇含量减少粪便中毒素对人体的影响，具有防癌效果。
6. 南瓜中的锌参与核酸和蛋白质合成，对肾上腺皮质激素有重要作用。