膳食调查的五种方法为：称重法、记账法、化学分析法、询问法、食物频率法，它们的优缺点如下：
1、称重法
优点：通过称重食物，能够准确地测量出被调查者所摄入的食物量，从而计算出其摄入的能量和营养素。这种方法适用于个体或小规模人群的膳食调查。
缺点：操作繁琐，需要被调查者具备一定的知识和技能。同时，对于一些难以称重的食物，如汤、饮料等，称重法可能无法准确测量其摄入量。
2、记账法
优点：通过记录家庭或集体用餐的种类和数量，能够计算出被调查者的膳食摄入量。这种方法适用于大规模人群的膳食调查，且操作相对简便。
缺点：无法准确测量个体摄入的食物量，只能估算整体摄入量。同时，对于一些不常见的食物或外来食品，记账法可能无法准确记录其摄入量。
3、化学分析法
优点：能够准确测量出食物中的营养成分含量，为被调查者提供准确的营养摄入数据。这种方法适用于对食物营养价值的研究和分析。
缺点：操作复杂，需要专业的技术人员进行操作。同时，对于一些加工食品或复合食品，化学分析法可能无法准确测量其营养成分含量。
4、询问法
优点：通过询问被调查者的饮食习惯和摄入量，能够快速获取其膳食信息。这种方法适用于个体或小规模人群的膳食调查，且操作相对简便。
缺点：受到被调查者回忆偏差的影响，准确性可能受到影响。同时，对于一些不常见的食物或外来食品，询问法可能无法准确了解其摄入量。
5、食物频率法
优点：通过记录被调查者一段时间内不同食物的摄入频率，能够评估其长期的膳食习惯和营养状况。这种方法适用于大规模人群的膳食调查。
缺点：无法准确测量个体摄入的食物量和摄入时间，只能估算整体摄入量和频率。同时，对于一些不常见的食物或外来食品，食物频率法可能无法准确记录其摄入频率。
膳食调查的主要目的
1、了解不同地区、不同年龄组人群的膳食结构和营养状况。
2、评估在一定时期内人群膳食摄入状况以及人们的膳食结构、饮食习惯，评定营养需要得到满足的程度。
3、发现与膳食营养素有关的营养问题，为进一步检测或进行原因探讨提供依据。
4、为改进膳食结构提供科学依据。
5、为研究某些生理常数、营养水平判定指标，制定、复核、修改营养素推荐摄入量等提供基础资料。
6、进行某些综合性或专题性科学研究，如某些地方病、营养相关疾病与营养的关系等。
以上内容参考：百度百科-膳食调查