牛肉可以和芹菜搭配做饺子。
主料：牛肉400g、芹菜800g、饺子皮1000g。
辅料：葱花适量、盐适量、五香粉3g、胡椒粉3g、姜粉3g、酱油25ml、料酒20ml、白糖2g、鸡精适量、香油适量。
1、准备好所有的食材。
2、芹菜洗净用开水焯烫过凉备用。
3、牛肉洗净加入葱花剁碎。
4、牛肉馅放入碗中加入调味料。
5、拌均匀后再分三次加入水搅打。
6、搅打直到牛肉馅上劲。
7、芹菜剁碎。
8、挤干水分放入牛肉馅中。
9、然后加入香油搅拌均匀。
10、取饺子皮包入牛肉馅。
11、捏成饺子生坯。
12、依次全部包好。
13、开水煮熟即可食用。
主料：面粉400克，菠菜汁100克，温水100克，食盐2克，牛里脊肉250克，芹菜200克，蛋清1个。
辅料：纯净水适量，家乐浓汤宝（牛肉味）1块，食用油适量，一品鲜酱油10克。
1、将牛里脊剁成牛肉末，备用
2、芹菜用开水里焯一下，切成芹菜末备用，将牛肉末、芹菜末、酱油、鸡蛋清和家乐牛肉味浓汤宝放在搅拌盆里面，搅拌均匀，搅至肉馅起劲即可。
3、再倒入适量食用油包裹住牛肉馅料，这样能更好地锁住馅料的水分！
4、将菠菜面团的材料：菠菜汁100克，面粉200克和食盐1克，放在一起和成绿色面团，盖上盖子醒30分钟，将白色面团的材料：温水100克，面粉200克和食盐1克，放在一起和成白色面团，盖上盖子也醒30分钟。
5、取一块白色面团，搓成小圆柱；取一块菠菜面团擀成长面片。再将白色面团放在菠菜面团上，包起来。
6、用塑料刮板切成小剂子，擀成中间厚周围薄的饺子皮
7、包上牛肉馅，按自己喜欢包的饺子形状包好即可！
8、汤锅里煮上一锅水，水煮开后放几粒食盐，再将包好的饺子放入开水锅里煮开等饺子全部都漂浮在水面上，用手按下去的，饺子皮会反弹回来就证明饺子熟了（也可以这样：饺子第一次煮开后，加入一点凉水，分3次加凉水，3次煮开后，饺子就煮熟啦！
