同样是冰块，为什么自己冻的是白色，冷饮店的是透明的？

Question

如题所述

Answer 1

夏天到了，天气也日渐炎热起来，这时候，来上一杯加冰的冷饮就显得十分惬意。有些人或许也会尝试在家里自制冰块，可是却发现一个问题，为什么我们自己做出来的冰块会是白色的呢？要知道，我们在冷饮店点的各种饮料，在里面加的冰块基本上都是透明的颜色，看起来晶莹剔透的，十分漂亮。那么这是为什么呢？

这里面原因就在于冷饮店制作冰块的流程不一样。之所以在冷饮店中制作出来的冰块能够这么晶莹剔透。首先是因为在冷饮店所采用的水源基本上都是纯净水，里面没有任何杂质。在对冰块进行冰冻的时候，冷饮店所采用的模具也有异于我们平时在家用到的模具，冷饮店通常会使用专门的冰块机和切割机冰冻和切割冰块，并且这些容器在冰冻时基本上是完全密封的，正是如此，所以制作出来的冰块才大小均匀，色泽通透，看起来十分有食欲。

若是我们在家里制作冰块，同样，首先就要保证冰块的用水，其次，要尽量保持密封状态。在用水上，我们应当尽量选择干净的纯净水或者蒸馏水，至于家里的自来水，尽量不要选择，因为里面有的很多杂质。制作的时候先把纯净水煮开以后放凉，然后盛在模具里，这时候最关键的一步来了，一定要记得给模具盖上一层保鲜膜再放在冰箱冷冻层进行冷冻，这样，经过大约四个钟头，晶莹剔透的冰块里，就做好啦。

总之，我们在家里制作的冰块和在冷饮店制作的冰块最大的区别就是水源和制作中是否接触了空气的区别。要知道在冷冻中，如果水和空气接触的时间一长，就会让空气溶解在水中，而这些空气也会变成小气泡渗透进水中，自然也就变成我们所看到的白色冰块了。

Answer 2

最为重要的三个因素就是自己在操作过程当中所使用水的材料、操作的步骤以及所使用的设备都是影响非常大的，而且这三种因素也是影响我们制作冰块不同于冷饮店最大的因素了。

使用水的材料不同于冷饮店

我们在制作的过程当中使用的水，并不是洁净的水，而在冷饮店制作的过程当中，一般使用的都是凉白开，冷饮店使用的凉白开有助于减少水中含有的空气，而最大的区别就是水中含有的杂质和元素不同，这对于结果的产生具有至关重要的影响，而且水的洁净度越高的话，就会产生更好的结果，就会更趋近于冷饮店的效果了。

操作的步骤不同于冷饮店

在冰块制作好之后，一般冷饮店使冰块成型的速度比较慢，但是我们并没有足够的意识，我们所进行的操作就是让冰块尽可能的以更快的速度成型，最后的结果就是我们自己所制作的冰块中含有的气泡并没有来得及离开，这对于结果是有很大的影响的，因为冰块成型的速度越快的话，冰块当中所含有的气泡溢出的可能性就会越小，这导致整个冰块的质量都会受到气泡的影响。

所使用的设备不同于冷饮店

冷饮店作为进经营的机构，一般所使用的设备都是非常专业的设备，能够将制作过程当中的各种各样的情况都考虑到位，而我们所使用的设备会含有各种各样的杂质，制作过程当中非常不规范，导致各种各样负面结果的产生。而且商家所使用的专门设备会将多余的气体和杂质自动的去除，而不会更多的暴露于空气当中，这就是最大的区别所在。

自己所制作的冰块不同于冷饮店最大的原因就在于这三个因素的影响，在制作的过程当中一定要进行纠正。

Answer 3

因为我们选的水质不同，还有就是冰冻成型的时间不一样。

Answer 4

因为我们自己冻的冰块含有杂质，而冷饮店的都是大量进购的，杂质少并且美观。

Answer 5

因为冷饮店里的水比自己用的干净一些，少了许多的杂志成分，所以冻起来后是透明的。