湿核桃仁怎么保存最好

Question

如题所述

Answer 1

我们日常所食用的核桃一般以干核桃为主，保存起来相对容易。但是对于那些种植核桃的，刚摘下来的湿核桃怎么保存确实一个需要好好考虑的问题。那么，湿核桃怎么保存呢？湿核桃的保存方法有哪些呢？

湿核桃的家庭保存方法
把核桃放进水里边泡一会儿然后捞起来（注意别晾干，表面要带水），同时把冰箱或冰柜的温度调至最低，开一会，等冰箱或冰柜内的温度降下来，然后把带水的核桃放入冰箱或冰柜，再此期间，尽量不要打开冰箱或冰柜，就这么一直让核桃冻着（等核桃表面起白霜时就速冻完了），能保鲜较长的时间。当然，冰箱或冰柜的速冻效果比较差，温度不够低，还是建议你在一段时间内把核桃吃了，否则还是容易变质。

湿核桃的常温保存方法
干藏：将脱去青皮的核桃置于干燥通风处阴干，晾至坚果的隔膜一折即断、种皮与种仁分离不易、种仁颜色内外一致时，便可贮藏。将干燥的核桃装在麻袋中，放在通风、阴凉、光线不直接高压到的房内。贮藏期间要防止鼠害、霉烂和发热等现象的发生。
湿藏：在地势高燥、排水良好、前阴避风处挖一条深1米、宽1—1.5米、长随，贮藏量而定的沟。沟底先铺一层10厘米左右厚的洁净湿沙，沙的湿度以手捏成协和但不出水为度。然后一层核桃一层沙铺上，沟壁和核桃之间以湿沙充填，不留空隙。铺至距沟口20厘米左右时，再盖湿沙与地面平，沙上培土呈屋脊形，其跨度大于沟的宽度。沟的四周开排水沟，避免雨水渗入太多，造成湿度过高，易使核桃霉烂漫。沟长超过2米时，在贮核桃时应每隔2米竖一把扎紧的稻草作通气孔用，草把高度以露出“屋脊”为度。“屋脊”的培土厚度随天气而变化，冬季寒冷地区要培得厚些。
用塑料薄膜帐或袋贮藏核桃:将适时采收并处理后的核桃装袋后堆成垛，贮放在低温场所用塑料薄膜大帐罩起来，把二氧化碳气体充入帐内(充氮也可)，以降低氧气浓度。贮藏初期二氧化碳的含量可相当高，达到50%，以后保持20%左右，氧气在2%左右，即可防止种仁脂及氧化变质，避免风味哈败使品质下降，又能起到防止果品发霉和生虫的作用。使用塑料帐密封贮藏应在温度低、干燥季节进行，以便保持帐内低湿度。

核桃保持期
1、核桃油，普通加工核桃油保持期为3个月，核桃精炼油保持期为12个月。
2、核桃仁，保持期为6个月。
3、核桃干果冷藏保持期为10个月。
4、核桃鲜果（湿核桃）保持期为15天。
6、青皮核桃保持期为1个月。

湿核桃是刚成熟的核桃，它的水分很多，也很好吃，很多人都爱吃这种，那么新鲜核桃怎么保存最好，快来观看视频来学习吧！
工具/原料
核桃
通风较好的袋子
方法/步骤
1
储存的核桃最好买带壳的，放在阴凉通风处，有外壳的包被，存放时间比较长，但最好不要超过一年。
湿核桃怎么保存
2
随存放时间的延长，核桃营养价值会降低，核桃仁更不宜久存，高温环境存放容易出油，哈喇，变质。
湿核桃怎么保存
3
放在通风透气的地方，不要用密封袋装，最好用布袋，麻袋或其他透风较好的袋子。
湿核桃怎么保存
4
用通风较好袋子，为了防止核桃干度不够时，有效快速的散发，吸收湿气和水分，保持核桃的干度，防止其回潮，发霉。

Answer 2

湿核桃保存方法如下：

1、可以把鲜核桃去掉绿色外壳后保留剩下的，稍微风干，分成小份放到保鲜袋中，密封好。然后放到冰箱冷藏室里，想吃的时候拿出一小袋随时食用。

2、如果没有冰箱，那么就把鲜核桃放到阴凉、干燥的通风处，但这样的保存时间就不是很长了。

注意事项：

1、每100克核桃中，含脂肪20—64克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，蛋白质为15—20克，蛋白质亦为优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。糖类为10克，以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素（维生素B2）、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。但我们对于怎么吃鲜核桃及如何保存一直不是很清楚。

2、一般来说，鲜核桃在8月份到九月左右下树，刚从树上打下来的核桃是为绿色软外壳，我们要从中剥出新鲜的核桃，然后用夹子去掉核桃硬硬的外壳，记得果肉上的一层果皮也是要去掉的，不然会涩。新核桃仁吃起来，香、脆、清甜。直接生吃营养价值最高。也可以用辣椒、海苔加盐炒食，或者搭配一些新鲜豆芽页凉拌食用。

Answer 3

湿核桃保存方法如下：
1、可以把鲜核桃去掉绿色外壳后保留剩下的，稍微风干，分成小份放到保鲜袋中，密封好。然后放到冰箱冷藏室里，想吃的时候拿出一小袋随时食用。
2、如果没有冰箱，那么就把鲜核桃放到阴凉、干燥的通风处，但这样的保存时间就不是很长了，核桃逐渐变干，就不太好吃了。
3、可以将湿核桃仁取出，将其用糖浆密封，可以加大保存时间，并且提升风味。