对于高血脂人群来说，机体由于遗传因素或者进食油腻食物过多等因素引起血脂超常正常范围，为了预防心血管病的发生这类人群应当控制胆固醇的摄入量，比如像海鲜、蛋黄、内脏等食物胆固醇含量高，这类食物少碰为妙。
高脂高糖饮食不论是高脂还是高糖，虽然不会直接升高血脂，但却都是增加血脂代谢负担的不良饮食，特别是一些富含反式脂肪酸的高温油炸、烘焙食品，还有一些富含饱和脂肪酸的动物油脂类，都应该控制少吃，糖分的过多摄入也会导致血脂水平的升高，因此，控油之外，也要控糖。
动物肥肉中的胆固醇不用说了，实在太高了，即便是健康的人也不建议使用，高胆固醇的人最好一口别碰。
很多人喜欢吃动物吃杂碎各种脏器的东西，这些和胆固醇高关系很大，也要避免，减少饮用包括汤、骨头汤等都是含很多胆固醇的，还有油炸食品、糕点也要注意一下不吃或少吃。
例如少吃一些精致糕点、糖果、冷饮，避免“精制糖”的摄入。过量的糖分摄入同样可能堆积脂肪，增加肝脏中甘油三酯含量，对控制血脂不利。选择“优质碳水化合物”，如谷物类食物、果蔬中的糖分是更好的选择。
注意避免一些速溶饮品的过量饮用，它们添加的成分可能含有“反式脂肪酸”会升高低密度脂蛋白含量，升高血脂，提高胆固醇浓度。
例如巧克力，甜点，膨化零食，另外还有薯片、速溶饮品、火腿、午餐肉、鱼丸等等原料难以辨别的食物 这些食物其实是诱发心脑血管的得力助手。它们不仅在加工中破坏了食物中本身的营养成分，而且还添加了不少添加成分，如更多蔗糖、饱和脂肪，还增加了反式脂肪酸的含量。
而反式脂肪酸恰好就可能会影响血清胆固醇浓度，反式脂肪酸会提高血液中“低密度脂蛋白”的数量，而低密度脂蛋白会增加胆固醇在血液中的不断循环，可能会提高胆固醇浓度，诱发高胆固醇血症，低密度脂蛋白还会累积在血管壁，诱发动脉粥样硬化、血栓。
要控制自己的饮食，避免胆固醇升高，又要保证营养的情况下，多吃一些鱼肉，多吃一些鸡肉和虾都可以。鸡肉、鱼肉、虾肉这些白肉类的胆固醇含量相对低一些，不饱和脂肪酸含量稍微高一些，所以可以多吃一些。