酸脆泡萝卜
主料main
白萝卜150克 小米辣1个 蒜2瓣2人份
辅料others
盐2茶匙 白醋25克 白糖1茶匙
炎炎夏日，最能开胃的当属泡菜了，清脆爽口，酸辣开胃。不过传统泡菜制作流程繁琐，时间也相当久，不妨试试这个一夜渍做法吧，只需腌制一晚，而且材料也非常简单哟~
酸脆泡萝卜的做法
步骤step
1
白萝卜洗净去皮（不去皮更脆），切成小条
步骤step
2
放入容器，加入1茶匙盐
步骤step
3
充分拌匀
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4
用重石或比较有重力的物体，压制，腌制30分钟左右
步骤step
5
倒出多余水分，并用凉开水冲洗一遍。这样是为了去除萝卜的苦涩味
步骤step
6
小米辣切丁，蒜切片
步骤step
7
放入容器中
步骤step
8
加入盐、白糖、白醋
步骤step
9
拌匀后再压入重石，盖上盖子放入冰箱腌制一晚
步骤step
10
第二天取出即可食用
酸脆泡萝卜的成品图
酸脆泡萝卜的烹饪技巧
技巧tips
压重石是为了让萝卜更快出水，也更容易入味。盐、辣椒、醋的比例可以根据自己的口味调整，喜欢辣的多加辣椒，喜欢蒜的多加醋。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考