澳大利亚兔子多, 讲的是野兔. 澳大利亚在成为英国殖民地之前是没有兔子的, 是英国殖民者将兔子带到这片大陆来并进行养殖. 刚开始只是监狱和少量自由民自给自足, 后来有兔子逃离饲养地到达野外, 由于没有大型食肉动物等天敌, 兔子繁殖失控, 泛滥成灾, 严重威胁到当地生物的生存环境. 到19世纪末时, 有些地区的野兔数量已经多到使当地农作物减产的地步.之后澳政府采取行动,修建防护网, 将兔子集中活动的区域与农业带分割开来. 比如在西澳大利亚洲,就有一条著名的rubbit proof fence,既兔子防护网, 贯穿西澳洲中部, 全长达数千公里, 足以和长城媲美, 同时还鼓励当地猎人猎兔.
现在见不到澳大利亚出口兔肉,一是因为澳大利亚政府加强了对武器管理的严格程度, 可以接触到枪支的人愈来愈少; 二是随着城市化的发展, 乡村人口锐减, 有些地方甚至出现了"鬼镇",叫ghost town, 既村民都去大城镇工作居住, 小镇被废弃, 只有一大堆破旧房子而没有人.人兔征地现象有所减少; 三来现在猎兔不挣钱, 野外生活条件太恶劣,老猎人去世,年轻的没人愿意干; 四来经过几十年的治理, 兔子总数成下降趋势,土著野生动物数量增加, 兔子对环境的威胁也大大减小了.
其实我在澳大利亚住了快三年了, 也去过不少餐馆, 从来就没见过兔肉这道菜. 澳大利亚的饮食文化来自英国, 英国人传统上吃牛羊猪肉, 不吃兔肉. 兔肉和袋鼠肉一样, 都是很健康的肉制品, 可澳大利亚人比较笨也比较懒, 不会吃兔肉. 有亚洲人特别是中国人吃兔肉都好几千年了, 澳大利亚人一听都觉得咱们残忍, "屠 / 杀 可爱的小生灵", 就像他们批评我们吃狗肉一样. 其实是他们文化底蕴低, 没见过世面罢了. 我还觉得圆滚滚的小猪和憨厚的大牛很可爱呢, 怎么你们还吃呢? 说不过去啊.
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