饺子馅需要放鸡蛋吗？

Question

如题所述

Answer 1

可以放鸡蛋。

饺子馅加鸡蛋后口感会好很多。为了让饺子馅更香，而且调出来的饺子馅是浓稠的，可以防止在做饺子的时候出现破损和流水的现象，这样也能把饺子包得更立体，这也正是饺子馅的需要加鸡蛋的主要作用。

饺子馅用蛋清蛋黄都可以的，这个要看看自己的口味和爱好了。蛋清营养丰富，含蛋白质多。蛋黄有胆固醇，铁，硒，蛋清有粘稠和凝固作用。

扩展资料:

据中外营养学家、医学家研究：饺子的总体营养成分搭配合理，人们每天所需要的蛋白质、维生素、糖类等各种营养成分齐全，饺子馅中的猪肉或鸡肉、羊肉、海鲜等富含优质蛋白、青菜富含多种营养素。

做饺子皮的面粉含有淀粉、纤维素、糖等；常吃饺子有利于补充人体所需的各种营养，符合现代人健康饮食的最佳标准。

参考资料:6大秘诀让饺子口感更好 --人民网

Answer 2

材料
白菜，猪肉，面粉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤
做法
1.白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用。
2.猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜。
3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮。
4.包肉馅料，水开后煮至水开，再加些凉水，重复三次。

Answer 3

饺子馅放不放鸡蛋是看你的喜好,营养程度以及色泽搭配等几个因素决定的.
你可以做茴香鸡蛋馅;可以做韭菜鸡蛋馅;胡箩卜鸡蛋馅;西葫芦鸡蛋馅......等等.这些馅也可以放肉再放些鸡蛋,也可以不放肉,叫做素馅.先放油摊鸡蛋,把摊好的鸡蛋铲碎放在馅里,放些盐香油姜末即可.
这就可以包饺子了.

Answer 4

饺子馅不需要放鸡蛋，饺子一般是鲜肉馅加鲜菜馅和适量的精盐就行了。

Answer 5

肉馅的，放个鸡蛋会好吃点，口感好，嫩滑。本回答被提问者采纳