食用盐炒几分钟后为什么会变黄,还能吃吗

食用盐炒几分钟后为什么会变黄,还能吃吗

食盐中添加的碘剂是碘酸钾,碘酸钾本身是一种氧化剂。碘酸钾遇到还原性物质(还原剂)就会发生氧化还原反应,生成黄色的单质碘,使食盐变黄。

能吃
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第1个回答  2020-12-23
可以吃。
椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出,盛起待凉即可。
盐是指一类金属离子或铵根离子(NH4+)与酸根离子或非金属离子结合的化合物。如氯化钠,硝酸钙,硫酸亚铁和乙酸铵硫酸钙,氯化铜,醋酸钠等。
一般来说盐是复分解反应的生成物,盐与盐反应生成新盐与新盐,盐与碱反应生成新盐与新碱,盐与酸反应生成新盐与新酸,如硫酸与氢氧化钠生成硫酸钠和水,氯化钠与硝酸银反应生成氯化银与硝酸钠等。

第2个回答  2020-12-26
盐的颜色是五颜六色的,并不是单一的。

黄色的盐也是很常见的。

最常见的海盐,大部分是白色,也有黄褐、灰褐、淡红、暗白色;湖盐有青色、白色、红色、蓝色、黑色。

天然形成的岩盐,纹饰绮丽,红、黄、灰、青、绿、紫、五颜六色混在一起,一块块岩盐象奇光异彩的宝石。

食用碘盐应注意如下几个方面:

少量购买,吃完再买,目的是防止碘的挥发。因碘酸钾在热、光、风、湿条件下会分解挥发。

在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐,碘的食用率仅为10%,中间放碘盐食用率为60%,出锅时放碘盐食用率为90%;拌凉菜时放碘盐食用率为100%。

碘盐如长时间与阳光、空气接触,碘容易挥发,最好放在有色的玻璃瓶内,用完后将盖盖严,密封保存。

碘跟酸性物质结合后会被破坏。据测试,炒菜时如同时加醋,碘的食用率即下降40% ~ 60%。另外,碘盐遇酸性菜(如酸菜),食用率也会下降。本回答被网友采纳
第3个回答  2020-12-13
不能了,盐主要成分是氯化钠。变黄的盐说明他和空气里的元素发生化学反映。由于不知道他的成分所以不要吃,万一和硫元素发生反映,吃了这种东西很有可能得癌症的
不能了,盐主要成分是氯化钠。变黄的盐说明他和空气里的元素发生化学反映。由于不知道他的成分所以不要吃,万一和硫元素发生反映,吃了这种东西很有可能得癌症的本回答被网友采纳
第4个回答  2020-12-08
现在的食用盐多为碘盐。变黄,是由于盐中添加的碘剂被(氧化)还原为游离碘析出所致,当游离碘含量较少时,显微黄色,游离碘含量较高时,显微红色,并伴随轻微的碘味。但这种所谓的“红盐”、“黄盐”置于空气中敞放时,颜色会逐渐消失,恢复盐本身的白色,这是碘的“升华”特性。最好不要吃了。本回答被网友采纳