一般来说,茶叶第一泡可以喝吗?

如题所述

茶叶第一泡最好不要喝。

茶道的角度来说,第一泡茶的术语称为“醒茶”。即:让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来,吸收天地人气,重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用。  

不同茶种醒茶的方法不尽相同,冲泡黑茶、青茶、红茶的时候,其方法是从保存状态取出,放入冲泡器皿中,用100℃的沸水来醒茶;相对嫩度较高的绿茶、白茶、黄茶醒茶方法是冷藏保存取出,放入高温烫过的冲泡器皿中,再用80℃左右的开水醒茶。  

醒茶在整个冲泡过程中,因茶叶内在品质的表现有着决定性的作用,对后面的冲泡及口感有着直接的影响。


拓展资料:

醒茶后,茶叶口感更佳。

有茶友反应,在喝铁观音的时候,第一泡和第二泡的味道不太一样。铁观音的茶香是随着热气慢慢散发的,第一泡味道尤其地淡。到第二泡的时候,茶叶里的营养和精华都溶解在茶汤里了,滋味也会更好。

通常颗粒型(铁观音)和砖茶(熟普洱),都有醒茶这一说。铁观音的第一泡是为了舒展茶叶,熟普洱的第一泡是后渥堆发酵,洗一洗感觉干净一些。

科学实验表明,铁观音第一泡中,茶叶浸出物有2%左右。

其他类型茶叶第一泡,浸出物有7%左右。

条形越松散的,第一泡浸出物越多。

很多顶级条形茶,第一泡是相当好喝的,如果倒掉那7%可是相当可惜了。

有些茶是需要洗的,有些茶是不需要的。

1 、像乌龙茶,黑茶,大宗的红茶,白茶等是有洗茶这一步的,有些陈年的黑茶可能还会洗两次。其实洗茶还有另外一个说法叫醒茶,茶是有生命的,当遇到沸水时被唤醒,故名醒茶。

2 、很多芽头做的比较嫩的茶、顶级比较高的绿茶、白茶、黄茶、红茶等,是不需要的洗茶的,这些茶第一泡的内涵物质是非常丰富,口感也特别鲜爽,洗茶只会让营养物流失。

参考资料:人民网--一杯好茶

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第1个回答  推荐于2019-10-31

一般都是倒掉,不喝的。原因有以下几点:

1、浮尘和杂质去除掉。茶叶在制作过程中,经过几道工序,难免会有灰尘和杂质沾满。

2、茶叶未经过浸泡,颗粒是比较圆紧,呈紧实状态。通过第一泡冲洗,慢慢让茶叶舒展开。这叫醒茶。

拓展资料:

古人对泡茶水温十分讲究。宋代蔡襄在《茶录》中说:“候汤(即指烧开水煮茶——作者注)最难,未熟则沫浮,过熟则茶沉,前世谓之蟹眼者,过熟汤也。沉瓶中煮之不可辨,故曰候汤最难。

”明代许次纾在《茶疏》中说得更为具体:“水一入铫,便需急煮,候有松声,即去盖,以消息其老嫩。蟹眼之后,水有微涛,是为当时;大涛鼎沸,旋至无声,是为过时;过则汤老而香散,决不堪用。

”以上说明,泡茶烧水,要大火急沸,不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜,用这样的水泡茶,茶汤香味皆佳。如水沸腾过久,即古人所称的“水老”。

此时,溶于水中的二氧化碳挥发殆尽,泡茶鲜爽味便大为逊色。培养沸滚的水,古人称为“水嫩”,也不适宜泡茶,因水温低,茶中有效成份不易泡出,使香味低淡,而且茶浮水面,饮用不便。

百度百科:泡茶

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第2个回答  推荐于2019-08-27

从茶道的角度来说,第一泡茶的术语称为“醒茶”。即:让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来,吸收天地人气,重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用。

不同茶种醒茶的方法不尽相同,冲泡黑茶、青茶、红茶的时候,其方法是从保存状态取出,放入冲泡器皿中,用100℃的沸水来醒茶;相对嫩度较高的绿茶、白茶、黄茶醒茶方法是冷藏保存取出,放入高温烫过的冲泡器皿中,再用80℃左右的开水醒茶。 

醒茶在整个冲泡过程中,因茶叶内在品质的表现有着决定性的作用,对后面的冲泡及口感有着直接的影响。

拓展资料:

第一泡茶汤都是用来洗茶(醒茶)的,都很少会去喝。通常都是从第二泡开始喝。但是也有些学者认为普洱茶冲泡次数越多,茶叶内的微量元素就会流失的越多,所以如果从某些方面来说,第一泡也许是元素含量最多的一泡,随后越泡元素便越来越少了。所以并不建议第一泡茶汤必须要倒掉。

有些人觉得因为普洱茶的加工工艺的原因,再加上一饼茶制成之后仓储的原因,茶叶上面肯定会有一些灰尘和其他微小的东西。

所以第一泡洗茶还是很有必要的,但是只要控制好第一泡的出汤速度,把出汤时间控制在三秒之内,这样即可以洗去茶叶上面的粉尘和其他杂质,同时也可以尽可能的防止茶叶中的有益物质流失过多。从第二泡开始便可以根据自己的喜爱来选择不同的出汤时间。

参考资料:搜狐网 喝茶时第一泡能喝吗?为什么多数人会倒掉

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第3个回答  2021-01-13

第4个回答  2020-12-10

茶叶第一泡到底能喝吗,多亏炒茶师提醒,以后别乱喝了