第1个回答 2019-11-08
武汉热干面，最好吃的在街边小摊。
蔡林记90年代以后打入武汉以后，我第一次去吃，觉得难吃死了。整个蔡林记都不是正宗的武汉热干面！！！绝对不是！！！我不知道它在它老家的地方是否正宗，但在武汉，绝对不正宗。
80年代满大街小摊过早的热干面都比蔡林记简单和好吃。蔡林记放了很多辅料或者说菜码进去，那变成炸酱面中和版了。
大武汉最正宗的热干面，就是芝麻酱+酱油或者卤水+小香葱+辣萝卜。不是什么油辣子，油辣子是西北人吃的！！！不是什么菜码，菜码是北平人吃的！！！也不常放醋，醋是西北人吃的！！更不放蒜！！！！！
最简版的关键的关键就是：大武汉特有的粗碱面+泄好的稀白芝麻酱+酱油盐调咸味和色+小香葱绝对不是大葱也不是大葱的小秧苗。这样拌出来趁热吃就好吃。
蔡林记90年代以后打入武汉以后，我第一次去吃，觉得难吃死了。整个蔡林记都不是正宗的武汉热干面！！！绝对不是！！！我不知道它在它老家的地方是否正宗，但在武汉，绝对不正宗。
80年代满大街小摊过早的热干面都比蔡林记简单和好吃。蔡林记放了很多辅料或者说菜码进去，那变成炸酱面中和版了。
大武汉最正宗的热干面，就是芝麻酱+酱油或者卤水+小香葱+辣萝卜。不是什么油辣子，油辣子是西北人吃的！！！不是什么菜码，菜码是北平人吃的！！！也不常放醋，醋是西北人吃的！！更不放蒜！！！！！
最简版的关键的关键就是：大武汉特有的粗碱面+泄好的稀白芝麻酱+酱油盐调咸味和色+小香葱绝对不是大葱也不是大葱的小秧苗。这样拌出来趁热吃就好吃。
第2个回答 2015-06-27
不是，但也可以追问
那武汉的那个地方那个牌子的才是正宗的？
第3个回答 2015-07-09
味道也都差不了太多的