潮汕饺子的馅是整个饺子的精华，如果懒的话，皮子可以买现成的，但是馅得自己做才能吃到原汁原味的好饺子。
馅按个人喜好，除了猪肉是必须的，可以搭配芹菜、胡萝卜、韭菜、大白菜等，这些材料必须要切碎，越细越好。然后再加入鸡蛋、鱿鱼干、姜末、蒜末、葱末、料酒、生抽、盐、糖，具体的量可以按照自己的喜好来添加。
如果喜欢吃辣，还可以切一点辣椒进去，当然还可以加一点自己喜欢吃的，比方说蘑菇或者木耳什么的，都是提鲜的好方法。
搅拌均匀后，就可以开始包饺子啦，饺子的包法也有很多，网上的视频教程也很多。要做的好吃，也是要下功夫的，很常见的包法是两边向一个方向捏，捏出来像一条鱼一样，非常好看。
饺子的吃法也有很多。蒸的饺子可以搭配醋来吃，煮的话比较清淡，可以按照个人口味加一些配料进去。当然来，还可以做煎饺，水和油放在锅里，把饺子放在锅里直至烧干，这个时候煎饺的底特别好吃。
想要把潮汕饺子包得好吃，首先在准备材料的时候就要特别的用心。选着材料的时候要选择好的，这时做好吃饺子的前提。
做潮汕饺子时，一般情况下得要准备好五花肉、胡萝卜、葱花、陈醋、胡椒、鲜味辣粉、芝麻油、盐、八角、五香粉、饺子皮等。
要特别注意，五花肉一定要选上等的五花肉，事先要先调味好。
饺子皮一定要选着新鲜的，均匀的，薄的。
材料准备好了之后，就可以包饺子了，当然你可以把饺子包成寻常饺子的形状，也可以包成其他形状的。在包饺子的时候要准备一大碗冷水和一些油。在包饺子的过程中会用到的。防止饺子黏在一起。
饺子包好后，就可以蒸了。把饺子蒸熟就可以了。
然后就调好调味料。喜欢吃辣的就调辣的调味料，喜欢麻辣的就调麻辣的。直接用酱油或是陈醋也行，根据自己喜欢的口味就可以了。
好吃的潮汕饺子包好后，如果一次吃不完，也可以放在冰箱里冷藏的，一般三五天都没问题。
饺子最重要的就是饺子皮跟里面的馅，这样这两种材料都选好了，相信做出来的饺子肯定不会差到哪去。
包饺子的时候对饺子皮的选择也是蛮讲究的，有些饺子皮的粘性不好，包好了之后一放进水里煮的时候，立马就散开了，然后就皮是皮，馅是馅，完全就看不出是饺子的样子。
其次就是这个馅。潮汕的饺子馅可以有很多种，可以根据个人的喜欢来选择喜欢的饺子馅。可以是韭菜的、白菜的、香菇的、玉米的、马蹄的、芹菜的等等。只有你想不到，没有潮汕没有的。
还有可以根据自己喜好看是否需要加肉沫。有些人喜欢肉多一些的，有些人喜欢素的等等这些都是可以根据自己决定。
最后还有一个很关键的就是蘸料，蘸料也是起了一个很重要的作用。用猪肉炸蒜蓉，然后加点酱油。实在是香到不行，蘸了之后更是让饺子美味到不行。