河南有哪些美食很有名？

Question

如题所述

Answer 1

很有名的就是河南的卷煎，新密小吃，新密的家常菜在郑州很有名，卷煎闷子还有糊汤面和小米饭都是特别有名的小吃。卷煎类似于闷子，不同的是卷煎会用豆皮将粉条肉馅粉芡卷起来，可以凉拌也可以热炒。顺便说下闷子，就是一种结成块状的淀粉类小吃，和凉粉不同的是里面会放粉条花生和肉末，口感更丰富。

Answer 2

高炉烧饼，开封的小吃，是一种比较硬的烧饼，表面有一层淡淡的甜味，很适合夹垛子牛肉。还有罗山大肠汤，是河南南方地区信阳罗山的小吃，除此之外还有腊鱼，都是很有大别山风味的小吃。杏仁茶，正宗的说法叫汴京杏酪，杏仁茶是清朝后北京天津一带的叫法。

Answer 3

我觉得是粉浆面条，这个面条很有意思，只能叫“面条”不能叫“面”河南有许多叫“面”的面食比如卤面、鸡蛋捞面、烩面，但是没有叫“粉浆面”的，一般都叫“粉浆面条”或者“浆面条”。家在郑州，小时候喜欢吃管记米皮的粉浆面条，还有教育学院门口推三轮车卖的老太太家的。后来经八路有一个老太太经营的“胡大王”粉浆面条也特别好喝，味道比较酸，粉浆放的多。能喝习惯粉浆面条之后慢慢培养喝老北京热豆汁是不成问题的。

Answer 4

个人感觉是(食它)sa汤，传说中乾隆吃过赞不绝口系列之一，豫东苏北还有安徽北部流行的一种小吃。在郑州是这两年才流行起来的，叫“永城(食它)汤豆粥”(食它)汤通俗讲就是鸡汤鸡蛋麦仁，又叫子母汤。豆粥有豆浆大米打的，也有豆浆小米打的。一般搭配这两样早餐的还有牛肉水煎包，是豫东商丘永城传承自苏北和安徽并经过郑州人改良的小吃。现在郑州街头最多的是“李四辈”连锁店。

Answer 5

瓦罐，或者叫砂锅。河南有许多砂锅菜，砂锅土豆粉砂锅麻辣烫(和四川麻辣烫不是一种东西)砂锅伊府面。还有就是十分有特色的市民喜爱的各类砂锅烩菜。比如西郊夜市的砂锅藕夹，砂锅小酥肉，砂锅鱼块，砂锅排骨。红专路还有一家溢香苑瓦罐，是高汤做的，特别好吃。