食品的保质期和保存期有什么区别？

Question

如题所述

Answer 1

保质期和保存期是不同的概念，如果混为一谈，可能发生误会，保质期是指保持原有质量的期限。在保质期内，食品的色泽、外观、风味、质地及各项理化指标均能达到产品质量标准。过了保质期，食品的某些指标可能达不到标准要求，但并没有完全失去食用价值。

保存期也称贮存期限或货架寿命，它是指食品质量形成后逐渐发生变化直至质量恶化所经历的时间。过了保存期的食品，其色泽、外观改变，内部呈现异常口味和气味，尤其是卫生质量显著下降，完全失去了商品价值和食用价值。

食品的保质期和保存期存在一定联系。保质期是质量完好的期限，保存期是质量下降到不能食用的期限，对于同一种食品来说，既有保质期，又有保存期，保质期短于保存期。对于易腐性食品来说，保质其和保有存期相差不多，而对于某些加工食品来说，保存期要大大长于保质期，例如罐头。

Answer 2

保质期是在那个期限内食品或物品可以食用或使用，也就是说保证物品质量的期限。而保存期则是可以用来存放的期限，时间比保质期要长，过了那个期限就不必保存它了。在此建议过了保质期就不要使用了。相对来说还是看物品的保质期比较权威。
希望能帮到你

Answer 3

Answer 4

“食品标签上的保质期和保存期仅一字之差，但不能混淆。”省质监局食品专家介绍，认为“过了保存期的食品还可以吃”的认识是错误的。
据介绍，根据现行国家标准的释义，保质期即最佳食用期，相当于有些食品上标注的“最好在×月×日前食用”、“×月×日前食用最佳”等，厂家保证在该时间内产品的质量是最佳的，但并不意味着超过此期限，产品就一定会发生质的变化。超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，在一段时间内仍然可以食用。
而保存期则可以理解为有效期，即厂家推荐的最终食用期限。超过这一期限，食品的各项指标都可能不符合产品标准，甚至发霉、变质，不再适合食用。