浓香型与酱香型白酒哪个口感好与价格差异？

Question

如题所述

Answer 1

个人比较喜欢酱香酒。
1:酱香型白酒的酿造工艺特殊
一瓶酱香型白酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年时间。在这当中，分两次投料，九次蒸煮、八次发酵，七次取酒。并要加曲、高温堆积、入池、发酵、取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数置于酒体当中，其酒体中蕴含多种有益健康的微量成分。
2:易挥发物质少
酱香酒蒸馏时接酒温度高达四十摄氏度以上，比其他酒接酒时的温度高出一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经过三年的贮存，贮存损失量高达百分之二以上，显然易挥发物质已经挥发掉了很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质很少，自然对人体的刺激少，有益于健康。
3:酱香酒的酸度高
酱香酒的酸度是其他酒的三至四倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保养肝脏、能软化血管。西医也认为，食酸有利于身体健康。
4:酱香酒是天然发酵产品
酱香酒至今为止未找到主体香料物质，所以即使有人想通过添加合成剂作也无从下手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
5:酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质
其中SOD是氧自由基专一清除剂，主要功能是清除体内的多余自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老等明显作用。同时，酱香酒还能有引导肝脏产生金属硫蛋白，可以对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就无法形成肝硬化。