任务分析
作为饮用水，必须满足人们的生理感觉，并对人体健康无害，因此，水质评价时，应考虑水的物理性质、溶解的普通盐类，特别应注意地下水是否受到细菌和毒物的污染。因此，必须掌握饮用水的卫生标准与制定及饮用水水质评价。
任务实施
（一）饮用水的定义及其作用
1.饮用水
是指可以不经处理、直接供给人体饮用的水。饮用水包括干净的天然泉水、井水、河水和湖水，也包括经过处理的矿泉水、纯净水等。
2.水的重要性
水是人体的重要组成部分，也是新陈代谢的必要媒介，有许多生理功能。水的溶解力很强，许多物质都能溶于水，并解离为离子状态，发挥重要的作用。不溶于水的蛋白质和脂肪可悬浮在水中形成胶体或乳液，便于消化、吸收和利用。水在人体内直接参加氧化还原反应，促进各种生理活动和生化反应的进行，没有水就无法维持血液循环、呼吸、消化、吸收、分泌、排泄等生理活动，体内新陈代谢也无法进行。水的比热大，可以调节体温，保持恒定。当外界温度高或体内产热多时，水的蒸发及出汗可帮助散热；天气冷时，由于水储备热量的潜力很大，人体不致因外界寒冷而使体温降低。水的流动性大，一方面可以运送氧气、营养物质、激素等，一方面又可通过大便、小便、出汗把代谢产物及有毒物质排泄掉。水还是体内自备的润滑剂，如皮肤的滋润及眼泪、唾液以及关节囊和浆膜腔液都是相应器官的润滑剂。
3.水的获取
人体每天消耗的水分中，约有二分之一需要直接喝饮用水来补充，其他部分从饭食中直接获得，少部分由体内的碳水化合物分解而来。成人每天大约需要补充水分约1200mL。
（二）饮用水卫生标准与制定
生活饮用水的水质直接影响人体健康和人民生命安全，水质的要求非常严格，必须达到饮用水卫生标准的要求。
1.饮用水卫生标准
从保护人群身体健康和保证人类生活质量出发，对饮用水中与人群健康有关的各种因素（物理、化学和生物），以法律形式做出的量值规定，以及为实现量值所做的有关行为规范的规定，经国家有关部门批准，以一定形式发布的法定卫生标准。
2.饮用水卫生标准制定
我国政府一向十分关心和重视饮用水卫生工作，多次发布和修改饮用水卫生标准。1956年制定的饮用水卫生标准及1959、1976年修订的标准分别包括15项、17项、23项微生物、一般化学和感官指标，着重技术要求，均未列为强制性卫生标准。
1985年，卫生部组织饮水卫生专家结合国情，吸取了世界卫生组织（WHO）《饮用水质量标准》和发达国家饮用水卫生标准中的先进部分，制定了《生活饮用水卫生标准》，将水质指标由23项增至35项，由卫生部以国家强制性卫生标准《生活饮用水卫生标准》（GB 5749—85）发布，增加了饮用水卫生标准的法律效力。
2001年6月，卫生部颁布了《生活饮用水卫生规范》，水质指标共96项，常规检测项目34项，非常规检测项目62项，与《生活饮用水卫生标准》（GB 5749—85）相比，增加和修改了某些指标，加强了对有机污染的监测，对人体健康危害大的指标限值更加严格。
2006年，对1985颁布的《生活饮用水卫生标准》进行修订由国家标准委和卫生部联合发布。同时发布的还有13项生活饮用水卫生检验方法国家标准。经过修订，标准中的指标数量不仅由35项增至106项，还对原标准中的8项指标进行了修订，指标限量也与发达国家的饮用水标准具有可比性。
（三）饮用水水质评价
在进行水质评价时，首先对勘查区按规定进行取水样、检测分析，分析项目不少于生活饮用水卫生标准中所列的项目；其次要对分析结果和采用的分析方法进行全面的复查；然后再根据复查的结果按照《生活饮用水卫生标准》（GB 5749—2006）中规定的指标逐项进行对比评价。
《生活饮用水卫生标准》（GB 5749—2006）规定：饮用水中不得含有病原微生物；饮用水中化学物质不得危害人体健康；饮用水中放射性物质不得危害人体健康；饮用水的感官性状良好；饮用水应经消毒处理；生活饮用水水质应符合表2-1-1和表2-1-3中的卫生要求；集中式供水出厂水中消毒剂限值、出厂水和管网末梢水中消毒剂余量均应符合表2-1-2要求；农村小型集中式供水和分散式供水的水质因条件限制，部分指标可暂按照表2-1-4执行，其余指标仍按表2-1-1、表2-1-2和表2-1-3执行。
只有全部检测项目符合标准要求时，才能作为生活饮用水。如果出现个别项目超标，则需视其经人工处理后能否达到标准要求，若能，则应指出必须经处理后才能作为饮用水。
表2-1-1 水质常规指标及限值
续表
表2-1-2 饮用水中消毒剂常规指标及要求
表2-1-3 水质非常规指标及限值
续表
续表
表2-1-4 农村小型集中式供水和分散式供水部分水质指标及限值
续表
案例讲解
江西省地质调查研究院在实施“鄱阳湖生态经济区环境地质综合调查”项目过程中，于分宜县岩溶地区施工水文地质探孔一口，为帮助当地群众摆脱缺水困境，决定采取探采结合工艺施工，为他们义务建井。施工结束后，采取了钻孔水样进行检测，以《生活饮用水卫生标准》（GB 5749—2006）为标准进行了评价（小型水源地）。水质检测报告及各单项评判见表2-1-5。
表2-1-5 分宜县某钻孔生活饮用水卫生检测报告与评价表
续表
“—”为未送检项目。
从表2-1-5可以看出，所检的项目均符合《生活饮用水卫生标准》（GB 5749—2006）的要求，在补测三氯甲烷、四氯化碳、阴离子合成洗涤剂、总α放射性、总β放射性、氯化氰、硫化物等项目并达标后，钻孔可以作为当地群众的生活饮用水水源地。
案例模拟
江西省地质调查研究院在新余市某乡镇，同样以探采结合的方式为当地群众义务建井一口，采取了钻孔水样进行检测，水质检测报告见表2-1-6。请根据《生活饮用水卫生标准》（GB 5749—2006）对该钻孔的水质进行生活饮用水卫生评价，判断是否可以作为当地群众的生活饮用水水源地。
表2-1-6 新余地区某钻孔生活饮用水卫生检测报告表
续表
“—”为未送检项目。