牛河是广东人对牛肉河粉的简称
河粉原料是米,颜色是乳白色,口感比较滑
凉皮是面,颜色偏透明色有点白,口感更韧些
河粉一般炒牛肉做成干炒或是湿炒牛河,或是做成汤河粉
凉皮都是拌的 有时是和担担面一起拌的
有时是和面筋一起拌的
炒牛河
食材
主料河粉250g牛肉150g青菜100g
辅料油适量盐适量生抽适量大蒜适量
步骤
1.准备好所用食材,青菜洗净、牛肉切条放入调料腌制好
2.锅中加油烧热。加入大蒜片爆香
3.放入牛肉炒至变色
4.加入河粉翻炒
5.淋入适量生抽继续翻炒
6.最后加入青菜,适量盐调味,大火翻炒几下即可出锅
小贴士
炒河粉一定要大油,否则容易粘锅。
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