茶叶蛋怎么放多少盐也不咸是怎么回事

Question

如题所述

Answer 1

因为没有入味，将鸡蛋煮好后把鸡蛋皮敲碎，然后浸泡过夜，就会入味了，下面介绍做法：

准备材料：鸡蛋800克、红茶15克、八角6克、白糖6克、桂皮4克、鲜酱油100克、盐6克

制作步骤：

1、鸡蛋洗净备用

2、准备调料

3、先把鸡蛋冷水下锅

4、盖上煮开后捞起浸入冷水中凉凉后捞起

5、另起锅把鸡蛋加入后加入清水，水量能浸没鸡蛋，再把所有调料倒入

6、盖上大火煮开

7、之后把每一个鸡蛋壳轻轻的敲碎

8、用小火煮45分钟后熄火

9、浸泡至过夜更入味

Answer 2

茶叶蛋怎么放盐也不咸一定是操作方法错了，没有将鸡蛋逐一的敲破，所以在煮的过程中盐没有进入鸡蛋内，鸡蛋完好无损，所以加多少盐也不觉得咸。
正确做茶叶蛋的方法：
配料：茶叶、肉桂、小茴香、花椒、丁香、陈皮、白芷、姜片、肉蔻、甘草、白胡椒。
做法：蛋洗净放入容器内，加水淹没，大火烧开，改用文火后，逐一将蛋壳轻轻敲破，放入调料包、汤内依次加入食盐、糖、鸡精。整个过程我用了三个小时（煮煮焖焖），最好在砂锅里浸一晚，明早再煮一下吃，此时味道最佳。
注意事项：水要淹没蛋，料要依次放，关键是烧烧停停，入味要靠焖，其间可用牙签轻触鸡蛋使其入味。

Answer 3

因为鸡蛋皮是石灰质，质地细密，煮茶蛋时咸味和茶叶的香味段时间很难入味。其实，煮茶叶蛋不用放太多盐，关键是鸡蛋煮熟后要把蛋用漏勺分别捞出，边捞出边用汤勺背轻轻敲打鸡蛋，使蛋皮裂纹，整个鸡蛋表面都要敲到，然后放到汤里继续泡着，等第二天再吃，这时的蛋不但香味浓郁，咸淡也适中。也有人喜欢茶蛋煮熟后直接把皮剥掉再泡到汤中的，两种方法都可行，你可以试试。本回答被网友采纳