网络上经常出现凤梨酥这个词语是什么意思

Question

如题所述

Answer 1

1、凤梨酥相传最早起源于三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思。

2、而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，所以在当代台湾婚礼习俗中，也是广为应用，深受民众喜爱。

知识拓展

对凤梨酥的介绍

1、在制作中凤梨酥讲究皮薄馅大，外皮酥松化口，凤梨内馅甜而不腻。酥皮要和馅结合得刚刚好，甜不放纵，酸则见好就收，分寸拿捏尽在毫厘间，凤梨的纤维根根分明，一口入魂。

2、其内馅坚持黄金比例制成，以浓缩阳光滋味的80%凤梨馅为基底，加入20%冬瓜馅，内馅滋味加倍丰富。

3、轻轻一掰，便露出金灿灿饱满的凤梨馅，咬一口，好吃到爆，香酥的外皮与甜软的内馅完美交融，凤梨的清香混着奶香在齿间肆意。

Answer 2

皮
黄油
100
蛋液
50
细糖
35
低粉
150
杏仁粉
30
奶粉
10
馅
菠萝肉
800
冬瓜
700
白糖
120
麦芽糖
30
制作流程；
1.杏仁粉、低粉、奶粉过筛备用；
2.黄油与糖粉混合打发至发白加入蛋液拌匀；
3.再加入粉类材料混合成面团冷藏60分钟后使用。
4.馅制作：菠萝去皮放冰沙机打碎备用，冬瓜去皮去籽切碎放锅中大火煮至冬瓜变透明取出沥干水与菠萝混合备用，另起一锅放入菠萝冬瓜、白糖、麦芽糖大火煮开，小火翻炒至水干，馅料成团不粘手取出放凉后使用。
5.面团分18g一团揉圆，馅分20g一团揉圆；
6.把皮开薄包入馅料收圆，放入模具中压平；
7.放入风炉温度160°烤10分，把模具翻面再烤8~10分钟至两面颜色一致出炉，去掉模具即可。

Answer 3

相传在三国时代(公元220-280年)，即刘备以喜饼迎娶孙权之妹，而订婚礼饼中便有以凤梨入馅制成的大饼。
台湾婚礼习俗中，订婚礼饼共六种口味代表六礼，其中一种凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思，而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，深受民众喜爱。
早期的凤梨礼饼因太大块，一般人消费不起，近百年前，台中县一位糕饼师傅颜瓶，经常挑着担子、带着自己做的“龙凤饼”到台中贩售。最初的“龙饼”是包了肉馅的大圆饼，同样大小的“凤饼”，则以菠萝为内馅。“龙凤饼”因为吉祥的寓意，被认为是订婚、结婚不能或缺的喜饼。

后来经过颜瓶改良，凤饼缩小成每个大约25至100克的精巧小饼，凤梨酥从此诞生。
凤梨酥内馅，并不是单纯的菠萝。为了口感需要，通常会添加冬瓜，这样的口味已经是大多数人的习惯。台北市面上可以买到加了五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的凤梨酥；饼皮也加入燕麦等食材，口感更为多元。也有业者改用其它水果做馅料，发明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。
后来更演变为结合西式派皮与中式凤梨馅料所制成的现代“凤梨酥”，由于外皮酥松化口，凤梨内馅甜而不腻，此种“中西结合”的凤梨酥，连西方人也赞赏有加，故逐渐成为岛外观光客最喜欢的台湾手礼之一。 凤梨酥和凤凰酥内馅的口味有些区别，凤梨酥是甜馅，而凤凰酥是咸甜口味的，其中在凤梨冬瓜馅的基础上加些咸蛋黄，口味更佳本回答被网友采纳

Answer 4

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