聚会喝酒致人死亡，如果同喝酒的人不存在劝酒等引导行为，那么不用承担责任，但如果饭店的老板没有尽到安全保障义务，需要承担侵权责任。
依据《中华人民共和国侵权责任法》规定如下：
1、第二十四条 受害人和行为人对损害的发生都没有过错的，可以根据实际情况，由双方分担损失。
2、第三十七条 宾馆、商场、银行、车站、娱乐场所等公共场所的管理人或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
因第三人的行为造成他人损害的，由第三人承担侵权责任；管理人或者组织者未尽到安全保障义务的，承担相应的补充责任。
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1、案情
2015年12月初，曹某被河南省西平县某酒店聘为副总，12月23日晚，曹某召集同事郭某等五人在县城另一酒店聚餐，聚餐时其六人（三男三女）共饮用牛栏山二锅头白酒3瓶半，曹某喝的较多。聚餐结束后，郭某等人将曹某送回西平县某酒店即离开，次日中午曹某被发现在宿舍已死亡。
尸检表明，曹某鼻腔内有呕吐物，颈部衣物上有呕吐物附着，余未见明显异常。之后曹某近亲属周某等三人以侵害生命权为由起诉至河南省西平县人民法院，请求判令郭某等五人赔偿死亡赔偿金等经济损失29万元。
2、裁判
河南省西平县人民法院认为，郭某等人与曹某饮酒后，一起将曹某送到宿舍，已尽到了看管照顾义务，其后曹某在宿舍死亡，原告无证据证明系饮酒致死，其死亡与共同聚餐饮酒的五人不存在因果关系。故判决驳回了原告的诉请。
原告不服，上诉至河南省驻马店市中级人民法院。
驻马店中院二审认为，曹某聚餐当晚喝酒较多，不久后死亡，期间并无其他情况发生，应认定其死亡与饮酒之间存在因果关系；郭某等五人认为曹某并未饮酒过量，酒后也未尽到相应的注意和照顾义务，轻信不会出现问题而离开，导致曹某最后死亡，故对曹某的损害后果应承担一定的赔偿责任；
曹某作为成年人，自身存在重大过失，应承担主要责任。酌定曹某自负80%的责任，郭某等五人承担20%的责任。遂判决撤销一审判决，改判“郭某等五人赔偿原告11.9万元，郭某等五人互负连带赔偿责任”等。
判决生效后，郭某等五人不服，以“已尽到看管照顾义务，曹某死亡与共同聚餐饮酒不存在因果关系等”为由向河南省高级人民法院申请再审。
河南高院经审查认为，从曹某聚餐中过量饮酒、到休息场所无人陪护、呕吐、窒息死亡等过程来看，醉酒是致其死亡的原始根由；郭某等人在聚餐中喝酒、劝酒的作用大小难以区分，且将曹某送回酒店宿舍后轻信不会出现问题，未对曹某作出相应的安全护理措施，致曹某醉酒后处于无人照顾的危险状态，导致死亡后果发生。故郭某等人的申诉理由不能成立，遂裁定予以驳回。
参考资料来源：中国人大网—《中华人民共和国侵权责任法》
多数情况下应由发生人身损害的饮酒人自负损失。但如果发生强迫性劝酒、恶意劝酒、灌酒者和未能保证喝酒者安全,则共同饮酒人也应承担相应的赔偿责任。
醉酒的人之间有互相扶助的义务。在喝酒的过程中是不是给其灌酒，醉酒的原因是不是劝酒者造成的，醉酒之后谁去扶助他，经醉酒死亡后陪酒的人承担赔偿责任。
1、 强迫性劝酒
比如用“不喝不够朋友”等语言刺激对方喝酒，或在对方已喝醉意识不清没有自制力的情况下，仍劝其喝酒的行为。
2、恶意劝酒
明知道喝酒者身体不好，有高血压、糖尿病等不能喝酒的情况，或者对酒精过敏，还要使劲地劝。
3、灌酒者
灌酒是指不是喝酒者自己喝下去的，是被劝酒者灌下去的，可能是一个人灌的，也有可能是被几个人联合一起灌的，灌酒的时候往往违背了喝酒者的意愿。
比如压住喝酒者的胳膊，捏住喝酒者的鼻子，掰开喝酒者的嘴巴等等。
4、未能保证喝酒者安全
几个朋友一起喝酒后，头脑清醒的人没有将醉酒的人安全护送回家，如饮酒者已失去，或即将失去对自己的控制能力，神志不清无法支配自己的行为时。
一起喝酒的朋友没有将他送到医院，或者安全送回他的家中，因此而造成的安全事故，或者死亡事件，那么一起喝酒的人，都要承担必要的法律责任。
行为人因自身过错原因造成饮酒死亡，无论发生在饮酒现场，还是在家中死亡，只要同行人尽到了提醒、劝阻、通知家人、照顾、护送义务，同行人是无过错的，不需要进行赔偿。
根据《侵权责任法》第六条第一款规定： 行为人因过错侵害他人民事权益，应当承担侵权责任。
而对于“过错”，《侵权行为法》第六、七条有明确的规定，分别写了过错、过错推定、无过错归责原则。前者适用一般侵权，后两者适用特殊侵权，需要有法律明文规定行为人要承担责任的情况下才有侵权责任。
《中华人民共和国民法通则》119条规定,公民由于过错（故意或过失）侵害他人人身的，应当承担民事责任；受害人对损害的发生有过错的，可以减轻侵害人的民事责任。侵害公民身体造成死亡的，应当支付丧葬费、死者生前抚养的人必要的生活费等费用。
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劝酒人应当能够合理地预见到其劝酒行为可能对其它饮酒人造成人身或财产上的损害，在多数情况下该劝酒人应对可能受其影响的人负有注意义务。
注意义务是指行为人应采取合理的注意而避免给他人的人身或财产造成损害的义务。没有尽到注意义务，则推定行为人主观存在过失。此时，劝酒人一般应对因共同饮酒而引发的损害后果承担次要或补充责任。
当然，如果劝酒人对损害后果的发生确实尽到了注意义务，没有过错。根据《民法通则》第一百三十二条的规定，当事人对造成损害都没有过错的，可以根据实际情况，由当事人分担民事责任。
《关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第五条规定，责任范围难以确定的，推定各侵权人承担同等责任。在该种情况下如果饮酒人发生意外致死，所有聚会的参与者都要承担损害赔偿责任。
如果朋友聚会喝酒发生了有人死亡的情况，要根据其他一起喝酒的人的情况进行判断是否需要负责任。如果发了强迫性劝酒、恶意劝酒、灌酒者和未能保证喝酒者安全这类的情况，那么一起喝酒的人也要承担相应的责任。
参考资料：百度百科-侵权责任法
公安提醒：5月起酒桌上这四种情况要坐牢！可别不当回事！