牛乳和牛奶的区别
牛乳与牛奶的区别在于牛初乳富含丰富的活性免疫物质，而牛奶没有。牛乳的成分更接近母乳，免疫球蛋白是母乳的50倍，因此，更能增加强人体体质、提高免疫力，减少感冒、支气管炎及病毒感染的机会，预防多种疾病如病毒性感冒、病毒性肝炎、病毒行小儿腹泻等的发生。同时牛初乳含独特的生长因子，能显著地促进小儿的生长发育。
扩展资料：
1、牛乳是功能性食品
牛乳是奶牛分娩后3天内所分泌的乳汁，色黄味苦，有异臭味。这些乳汁是母牛为了供给牛犊在新生环境下，抵抗外来病毒及细菌而合成的，富含天然抗体。
根据研究，乳牛产犊后24小时内所分泌的乳汁，优质蛋白质和免疫球蛋白含量特别丰富，其中的IgG含量可占总蛋白量的40%以上，比人初乳的含量最多高出100倍;而在24小时后采集的IgG含量会急速下降至4%;在48小时后至72小时内的IgG更会逐渐降至接近普通乳汁水平。
2、牛乳比牛奶更有营养
牛奶与牛乳，从时间上讲只是乳汁分泌过程中不同阶段的产物，牛奶，即母牛的乳汁，其含有丰富的蛋白质和脂肪以及幼儿生长所需要的各种营养成分，是公认的营养食品，而与它极为相似的牛初乳则是新兴的既营养又能提升儿童免疫力的天然食品。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-12
具体的名称大概有以下几种:鲜牛奶也就是巴氏奶 通常是玻璃瓶或者鲜奶屋装的 需要冷藏 保质期在10天以内而常温奶经过高温灭菌处理 就不能叫“鲜牛奶”了纯牛奶也就是很常见的利乐包装之类的常温奶 纸盒装的 不需要冷藏 保质期一般有几个月到半年酸奶通过保加利亚杆菌、双歧杆菌等等菌种发酵的 营养成分和牛奶差不多 但是乳糖比例降低了大概30% 乳糖不耐受的人可以选择酸奶 大多数都需要冷藏、保质期应该有21天左右酸奶饮料(含乳饮料)通常叫 优酸乳、酸酸乳、乳酸菌乳饮品、果粒奶优等等 常温储藏这些只是饮料 牛奶比例相对少通常还添加了安赛蜜、甜蜜素等等甜味剂这些区别都可以通过配料表看出来本回答被提问者采纳
第2个回答 2021-10-04
主要的区别在于有没有经过加工。牛乳是指直接从奶牛身体里挤出来原始的牛奶，鲜牛奶是指保持牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶。生牛乳的营养价值很高，毕竟不需要经过加工即可直接得到，鲜牛奶中营养成分会被稍微破坏一点，但依然保持牛奶的高价值营养。
第3个回答 2020-03-11
第4个回答 2019-05-21
牛乳是奶牛分娩后3天内所分泌的乳汁，而牛奶是母牛的乳腺分泌出的白色流汁，简单来说，牛奶与牛乳是乳汁分泌过程中不同阶段的产物。
牛奶营养丰富，在生活中较常见，是人类补充蛋白质、钙质的良好来源，而牛乳中含有多种营养物质，是一种特殊营养品。
牛奶营养丰富，在生活中较常见，是人类补充蛋白质、钙质的良好来源，而牛乳中含有多种营养物质，是一种特殊营养品。
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