不能生吃。土豆含龙葵素，致毒成分为茄碱，又称土豆毒素，未成熟、青紫皮的土豆或发芽土豆含龙葵甙增至25～60mg，甚至高达430mg，所以大量食用未成熟或发芽土豆可引起急性中毒。
人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。
扩展资料：
马铃薯的功效：
1、减肥降脂
马铃薯里有很多的马铃薯淀粉，我们都知道淀粉是可以减肥的这些马铃薯中的淀粉在摄入之后会对胃部有一个饱腹感使胃部不至于很饥饿，马铃薯还有一个功效就是可以有效的帮助肠胃消化，而且马铃薯的热量很低含有极少量的脂肪，所以减肥的人可以食用马铃薯当主食或者是菜肴都可以。
2、美容养颜
最好的面膜都是来源于自制的食物面膜，这种面膜不含肌肤刺激性物质，对皮肤有很大的保养功效，大家都知道黄瓜片面膜可以补水，其实马铃薯打成匀浆后敷在脸上也可以有美白保湿的功效而且效果不亚于黄瓜，这个方法可以试一下，马铃薯面膜无刺激不伤肤而且还便宜，真的是很物美价廉了。
3、抗衰老
马铃薯可谓是女性的美容养颜的一大良品，既可以减肥又可以美容养颜，常吃马铃薯还可以抗衰老，马铃薯具有抗氧化的功效，所以可以缓解细胞坏死以达到延缓衰老的功效。虽然是说功效多，也不可以一日三餐都吃马铃薯，毕竟人体的营养需要均衡凡事物极必反。
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第1个回答 2013-09-12
不可以生吃，原因如下： 1、富含淀粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山药等）必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化； 2、含有某些有害物质的蔬菜，如一些豆类蔬菜的籽粒和土豆的薯块中，含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可使人体血液中红血球凝集起来，人食入后，会引起恶心、呕吐、腹泻，严重时可致死。烧熟煮透后，有毒蛋白质就会失去毒性，可以放心食用。 另外，近日有消息称，美国科学家经过长期研究发现，人们常用的蔬菜中，譬如番茄、土豆、茄子和花菜等，都含有微量的尼古丁。这些蔬菜如果未加烹饪而生吃，可能对人体有害，如同被动吸烟。其实，这根本不是什么最新发现，此项研究报告最早出现在1993年8月的一本医学期刊上，后来由于很多专家纷纷质疑该项研究的结果，关于“生吃蔬菜是否会有尼古丁危害”也没有作进一步的研究。不过专家们的一致意见是：生吃一些蔬菜，人体摄入的尼古丁含量实在太“微不足道”，不会引起医学上的反应，更不会危害健康。这个原因我们可以不考虑如果考虑他我们就没的吃了。
第2个回答 2013-09-13
一般是不可以生吃，因为容易中毒。对那些少许发芽马铃薯应深挖去发芽部分，去皮并浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透才可食用。凡腐烂、霉烂或未成熟青紫皮生芽较多的马铃薯，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用本回答被网友采纳
第3个回答 2013-09-12
当然可以啊
第4个回答 2013-09-13
不好吃