牡蛎胆固醇含量是高还是低，具体是在多少？

Question

贝类的胆固醇含量是比较高的，牡蛎也是属于贝类的，若这样来判断，那牡蛎也是属于高胆固醇的食物了，网络上也人有说牡蛎胆固醇含量高。但网上也有人说 牡蛎：富含锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。 实在是难以判断是高是低？请有知道人的，最好是自己有用过
牡蛎的人来说说,谢谢。

Answer 1

牡蛎在山珍海味中属下八珍。据分析，肉含蛋白质45％-57％，肝醣19％-38%，脂肪7％-11%，还有碳水化合物及多种维生素。其营养价值为大米的8倍，面粉的4倍。牡蛎还可加工成蚝油，是驰名中外的高级调味品。同时牡蛎又是难得的药品和滋补晶。李时珍《本草纲目》中记载；多食蛎肉，能细洁皮肤，且补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。牡蛎还有降血压、减低牡蛎胆固醇的功能。近年来，我国兴起了许多以牡蛎为原料的滋补药品和保健食品。
牡蛎富含微量元素锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可以促进牡蛎胆固醇分解，有助于降低血脂水平。另外，其他富含纤维素、果胶及维生素C的新鲜绿色蔬菜、水果和海藻，诸如芹菜、甘蓝、青椒、山楂、鲜枣、柑橘以及紫菜、螺旋藻等，均具有良好的降脂作用。
牡蛎：牡蛎可促使胆固醇分解，有助于降低血脂水平。
牡蛎可促使胆固醇分解，有助于降低血脂水平
牡蛎在山珍海味中属下八珍。据分析，肉含蛋白质45％-57％，肝醣19％-38%，脂肪7％-11%，还有碳水化合物及多种维生素。其营养价值为大米的8倍，面粉的4倍。牡蛎还可加工成蚝油，是驰名中外的高级调味品。同时牡蛎又是难得的药品和滋补晶。李时珍《本草纲目》中记载；多食蛎肉，能细洁皮肤，且补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。牡蛎还有降血压、减低牡蛎胆固醇的功能。近年来，我国兴起了许多以牡蛎为原料的滋补药品和保健食品。
牡蛎是维生素A、维生素B12和维生素C的极佳来源。
同时，牡蛎中的胆固醇含量很高，是其他鱼类的两倍以上，约为292mg/100g，一般鱼类为142-158mg/100g。
牡蛎的铁含量也很高，100g生牡蛎约含159毫克的铁。
牡蛎中所含的丰富的蛋白质能促进婴幼儿肌肉的生长，具有增强体力、恢复精神的良好效果。
此外，牡蛎中所含的锌也极其丰富，每干克牡蛎中含锌量高达1克以上，锌能促进蛋白质的合成，加速伤后的愈合，提高免疫力，并预防感冒。

牡蛎中含有致病性细菌，最好不要生吃，特别是肠胃功熊发育未完全、免疫力较低的婴幼儿更不能吃生牡蛎。
吃牡蛎时，不管是清蒸还是烧烤，如佐以适量大蒜，不仅能增加香味，更可起到降低胆固醇的作用。因为大蒜能减少肝脏合成胆固醇。每天只需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害的胆固醇，使有益胆固醇升高，使心脏病的发病率减少50%。

胆固醇含量比牡蛎高的食品有：鸭肝、蟹黄、鱼子、鹅蛋、鸡蛋、鸭蛋、松花蛋、咸鸭蛋，在每100克食物中含胆固醇500毫克以上；鹅蛋黄、鸡蛋黄、鸭蛋黄，在每100克食物中含胆固醇 1500毫克以上；猪脑、牛脑、羊脑和鸡蛋粉，在每100克食物中含胆固醇在2000毫克以上。
胆固醇含量比牡蛎低的食品有：瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉、兔肉、桂鱼、鲤鱼、墨鱼、鳗鱼、鲳鱼、刀鱼、海蜇头及皮、海参、脱脂奶粉、牛奶、羊奶等等，在每100克食物中含胆固醇在100毫克以下，其中海参、海蜇头及皮、牛奶在每100克中含胆固醇仅在20毫克以下。
胆固醇含量跟牡蛎差不多的食品有：猪肾、猪肝、羊肝以外的下水，蹄筋、肥猪肉、肥羊肉、肥牛肉、羊肚、鸡肉、鸽肉、鱼类及贝壳类水产品、奶粉等等，在每100克食物中含胆固醇100-300毫克之间。

Answer 2

一般都知道，脂类物质主要分为两大类。脂肪（主要是甘油三酯）是人体内含量最多的脂类，是体内的一种主要能量来源；另一类叫类脂，是生物膜的基本成分，约占体重的5%，除包括磷脂、糖脂外，还有很重要的一种叫胆固醇。 胆固醇又称胆甾醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物。早在18世纪人们已从胆石中发现了胆固醇，1816年化学家本歇尔将这种具脂类性质的物质命名为胆固醇。胆固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶剂。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。 胆固醇又分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，前者对心血管有保护作用，通常称之为“好胆固醇”，后者偏高，冠心病的危险性就会增加，通常称之为“坏胆固醇”。血液中胆固醇含量每单位在140―199毫克之间，是比较正常的胆固醇水平。胆固醇是由留体部分和一条长的侧链组成。人体中胆固醇的总量大约占体重的0.2％，骨质约含10毫克，骨骼肌约含100毫克，内脏多在150～250毫克之间，肝脏和皮肤含量稍高，约为300毫克。脑和神经组织中含量最高，每100克组织约含2克，其总量约占全身总量的l／4。 真核细胞膜中有大量的胆固醇插在膜磷脂之间， 可以加强膜脂双层的稳定性， 增加膜脂有序性并降低其流动性， 调节膜的机械性能。

Answer 3

牡蛎可促使胆固醇分解，有助于降低血脂水平

牡蛎在山珍海味中属下八珍。据分析，肉含蛋白质45％-57％，肝醣19％-38%，脂肪7％-11%，还有碳水化合物及多种维生素。其营养价值为大米的8倍，面粉的4倍。牡蛎还可加工成蚝油，是驰名中外的高级调味品。同时牡蛎又是难得的药品和滋补晶。李时珍《本草纲目》中记载；多食蛎肉，能细洁皮肤，且补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。牡蛎还有降血压、减低牡蛎胆固醇的功能。近年来，我国兴起了许多以牡蛎为原料的滋补药品和保健食品。

Answer 4

不是很高。但可以豆制品等一些含植物甾醇的食物一起吃。这样，即使有胆固醇，也不太容量被吸收，因为 植物甾醇 结构也胆固醇类似，可以竞争性地抑制吸收。本回答被提问者采纳

Answer 5

应该还是有分解固醇类的功效吧！
牡蛎在山珍海味中属下八珍。据分析，肉含蛋白质45％-57％，肝醣19％-38%，脂肪7％-11%，还有碳水化合物及多种维生素。其营养价值为大米的8倍，面粉的4倍。牡蛎还可加工成蚝油，是驰名中外的高级调味品。同时牡蛎又是难得的药品和滋补晶。李时珍《本草纲目》中记载；多食蛎肉，能细洁皮肤，且补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。牡蛎还有降血压、减低牡蛎胆固醇的功能。近年来，我国兴起了许多以牡蛎为原料的滋补药品和保健食品。
牡蛎富含微量元素锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可以促进牡蛎胆固醇分解，有助于降低血脂水平。另外，其他富含纤维素、果胶及维生素C的新鲜绿色蔬菜、水果和海藻，诸如芹菜、甘蓝、青椒、山楂、鲜枣、柑橘以及紫菜、螺旋藻等，均具有良好的降脂作用。

牡蛎：牡蛎可促使胆固醇分解，有助于降低血脂水平。