做菜什么油最好,在不同时代,有不同的选择,在古代,由于劳动量大,物质匮乏,当是是猪油最好。但对现代人来说,标准就不一样了。
此处简单的说说两种适合现代营养过剩、又好吃、又怕长胖的都市人的健康高级食用油。
那就是橄榄油与茶油。橄榄油为外来品牌,地中海区域生产的橄榄油质量为上层,它的特性是营养丰富,容易被人体吸收,不饱和脂肪酸含量达到80%以上,好吃不胖,但由于它的烟点较低,一般只适合凉拌或蒸煮。
而茶油,相较橄榄油说,更适合现代都市人,更健康,更适合中国人的烹饪习惯。
一、茶油炒菜,菜更香,因为茶油烟点在220度以上,为食用油之首,茶油炒菜,温度高,无油烟,所以更香更健康。茶油更可用来凉拌,有减肥效果。
二、茶油,还能去腥提嫩去膻提嫩,胃口好,吃饭香,心情好。
三、茶油能润肠通便,加速消化,在体内不沉积,当然就不容易长胖,适合女人与老人。
四、茶油,不含胆固醇,不饱和脂肪酸高达90%以上,为食用油之首,吃茶油,不长胖,适合现代人群。
五、茶油可早晚各服用10ml左右,更有助于帮你消化,加强肠胃蠕动,防止便秘,达到排毒排油减肥的效果。适合现代压力山大的现代都市人。
六、茶油,含有角鲨烯、维生素E、茶多酚等抗氧化物质,吃茶油还有抗衰老,美容养颜的作用。对降三高与心脏血管都有一定的辅助治疗作用,适合现代爱美的都市人。
七、茶油属木本植物油,在中国已经使用了几千年,不存在转基因,更健康,更安全。
八、茶油,还有更多的美容、保健、医用价值。
注:一定要购买正规厂家生产的压榨纯茶油,切勿购买调和或浸出茶油
可以告诉你,基本上每种油都有它的优劣势,特点。
很难说那种单独的食用油最好,其实主要看你选择用什么方式做烹饪食物。
最好每种都备一点,如果您平常只是喜欢做烘焙和清炒,食客人群主要是家里老人和小孩,口味不想吃的很油腻的话我建议可以选择玉米油。
玉米油它是从玉米胚芽中提炼出的油。
①玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高。
②玉米油本身不含有胆固醇,它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用,故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。
③由于天然复合维生素E的功能,对心脏疾病、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。
那国内有哪些玉米油的品牌好呢?
由于玉米原料来自于国家玉米最大的主产区之一山东黄河流域,玉米生长周期长,颗粒饱满,营养价值高,原料优势明显。
国内最大的玉米油生产商就是山东地区的西王食品有限公司,隶属于西王集团。位于山东省滨州市邹平市韩店镇西王村,始建于1986年,经过20多年的发展。由一家小型村办企业发展成为以玉米深加工和特钢为主业,投资运动营养、物流、金融、国际贸易等产业的全国大型企业。
要根据不同做菜方式进行选择。例如:煎炸爆炒可以用一级花生油;凉拌可以用特级初榨橄榄油;蒸、煮、炖可以用亚麻籽油;普通炒菜一般的花生油、大豆油、菜籽油都可以。